Kalkkuna voissa rakuunan ja salottisipulin kera
Äänet: 1
Aika: 3 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 601, kokonaisrasva 29 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 77 G., hiilihydraatit 4 G., kuitu 1 G., kolesteroli 279 mg, natrium 1235 mg, sokeri 1 G.
Kalorit 601, kokonaisrasva 29 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 77 G., hiilihydraatit 4 G., kuitu 1 G., kolesteroli 279 mg, natrium 1235 mg, sokeri 1 G.
Jos rakastat rakuunan makeaa ja mausteista makua, anna sen loistaa tässä äärimmäisessä juhlaherkussa: paistetussa kalkkunassa. Hiero kalkkuna kauttaaltaan voilla, johon on sekoitettu rakuunaa, sitruunamehua ja salottisipuleita, ja linnusta tulee uskomattoman maukas, sisältä mehukas ja päältä kauniin kullanruskea.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kalkkuna, paino 4,5–5,5 kg.
- 110 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
- 2 rkl silputtuja tuoreita rakuunalehtiä
- 1,5 tl vastapuristettua sitruunamehua
- 1 salottisipuli, silputtuna
- 3 oksaa persiljaa
- 2 sitruunaa, leikattu 4 osaan
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Turkki, salottisipulit, sitruunamehu, rakuuna
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Anna kalkkunan seistä huoneenlämmössä noin tunnin.
- Kuumenna uuni 200°C:een.
- Poista kalkkunan sisälmykset ja laita ne sivuun myöhempää käyttöä varten. Leikkaa pois kaikki rasvaiset osat ontelon tai kaulan läheltä ja hävitä ne. Taputtele kalkkuna kuivaksi sisältä ja ulkoa talouspaperilla ja mausta runsaasti suolalla ja pippurilla sisältä ja ulkoa.
- Laita voi, rakuuna, sitruunamehu, salottisipuli, 1/4 tl suolaa ja ripaus mustapippuria monitoimikoneeseen ja pulsoi, kunnes seos on tasaista. Erota nahka varovasti kalkkunanrinnasta ja työnnä puolet voiseoksesta nahan alle rintalihan päälle. Hiero loppu voi kaikkialle linnun nahkaan. Täytä persiljanoksat ja sitruunan neljännekset kalkkunan onkaloon. Sido koivet yhteen narulla. Työnnä siivet kalkkunan alle ja aseta kalkkuna rintapuoli ylöspäin ritilälle uunivuokaan.
- Paista, kunnes kalkkuna alkaa juuri ja juuri ruskistua, noin 25 minuuttia. Peitä rintafilee löyhästi foliolla ja alenna sitten uunin lämpötila 160 °C:een. Jatka paistamista valelemalla pannunliemellä 30 minuutin välein, kunnes reisiin työnnetty lämpömittari näyttää 68 °C:ta.
- Poista folio ja jatka paistamista, kunnes koiven sisälämpötila saavuttaa 74 °C, noin 30 minuuttia lisää. Siirrä kalkkuna leikkuulaudalle ja anna sen levätä noin 30 minuuttia ennen viipalointia. Poista persilja ja sitruunat ontelosta ennen viipalointia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
