Chiliä ja smetanaranch-kastiketta

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/12 annosta
Kalorit 279, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 22 G., hiilihydraatit 18 G., kuitu 6 G., kolesteroli 63 mg, natrium 668 mg, sokeri 6 G.

Tämä runsas texmex-ruoka valmistetaan jauhelihasta, punaisista pavuista, tomaateista ja runsaista mausteista, kuten chilipaprikoista. Kaikki haudutetaan hiljalleen, kunnes siitä tulee runsasta ja lämmintä chili con carnea.espanjaaTämä lihan kanssa maustettu chili sopii täydellisesti talveksi. Chilin kohokohta ovat sen täytteet. Tarjoilua varten valmista nopea smetana ranch-kastikkeella ja avaa tölkki uppopaistettuja rapeita sipuleita (tai tee itse sipulirenkaita).

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Chile

3 ruokalusikallista kasviöljyä
1 iso sipuli, hienonnettuna
1 punainen paprika, hienonnettuna
2 punaista jalapeñoa, siemenet poistettuina ja hienonnettuina
2 rkl tomaattipyrettä
1 säilykechipotle-paprikaa adobokastikkeessa, siemenet poistettuna ja pilkottuna
3 rkl. chilijauhe
2 tl jauhettua kuminaa
2 tl jauhettua korianteria
2 tl kuivattua oreganoa
900 g jauhelihaa
2 tölkkiä (400 g) säilöttyjä tomaatteja
2 x 425 g tölkkiä kidneypapuja (jätä neste talteen)
1 laakerinlehti

Smetanaranch

1,5 kuppia smetanaa
1,5 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
2 rkl hienonnettua tuoretta ruohosipulia
2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
Säilykepaistettuja sipuleita tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, tomaatit, Munuaispavut, paprika, jalapeno-pippuri, tomaattipyree, omenaviinietikka, vihreät sipulit, chilimaustetta, kumina, laakerinlehti, korianteri, oregano, chipotle-paprikat adobo-kastikkeessa, smetana, ranch-kastike

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmistele chili:

Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai patapadassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, paprika ja jalapeño ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes vihannekset ovat pehmenneet, noin 5 minuuttia.
Lisää tomaattipyree, chipotle-paprikat, chilijauhe, kumina, korianteri ja oregano. Jatka kypsentämistä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes vihannekset ovat hyvin kastikkeen peitossa. Lisää 1-2 ruokalusikallista vettä, jos seos kuivuu liikaa, noin 3 minuuttia.

Lisää jauheliha, mausta suolalla ja pippurilla ja kypsennä sekoittaen ja paloja murtaen, kunnes liha ei ole enää vaaleanpunaista, noin 3 minuuttia. Lisää tomaatit, pavut, laakerinlehti, 1 tl suolaa ja 1 kuppi vettä. Kiehauta ja vähennä sitten lämpöä keskilämmölle.
Jatka hauduttamista, sekoittaen silloin tällöin, kunnes chili sakenee, 40–45 minuuttia. Poista laakerinlehti ja mausta suolalla ja chilipippurilla maun mukaan.
Sillä välin valmista smetanaranch:

Sekoita kulhossa smetana, etikka, korianteri, kevätsipuli ja ruohosipuli. Lisää 1 tl suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria; sekoita tasaiseksi. Peitä ja säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
Jaa chili lautasille ja lisää päälle smetanaa ja paistettua sipulia.