Sulava kaali
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/8 annosta
Kalorit 226, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 12 G., kuitu 4 G., kolesteroli 39 mg, natrium 491 mg, sokeri 6 G.
Annoskoko: 1/8 annosta
Kalorit 226, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 12 G., kuitu 4 G., kolesteroli 39 mg, natrium 491 mg, sokeri 6 G.
Tuore kaali on ihanaa kaalisalaatissa, mutta kun sitä haudutetaan hitaasti suurina paloina tomaattikastikkeessa valkoviinin kanssa, tästä vihanneksesta tulee jotain aivan uutta – se yksinkertaisesti sulaa suussasi! Pieni kuori parmesaanijuustoa lisää kastikkeeseen umami-vivahteen (klassinen italialainen kosketus). Haudutettu kaali ei ole koskaan näyttänyt näin hienostuneelta. Tarjoile lisukkeena lihan kanssa tai alkupalana.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 110 g suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi
- 1 pieni fenkolinjuuri (noin 220 g), ohuiksi viipaleiksi leikattuna, lehdet tarjoilua varten
- 2 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- 1 rkl tuoreita timjaminlehtiä
- 1 pieni valkokaalin pää (noin 1 kg), leikattu neljään osaan
- 1 ja 1/4 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 0,5 dl hienoksi raastettua parmesaania + 30 g parmesaanin kuorta.
- Ripaus murskattuja chilihiutaleita
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: valkokaali, fenkoli sipuli, Parmesaanijuusto, valkoviini, tomaattipyree, punapippurihiutaleita, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een.
- Sulata voi suuressa valurautapannussa keskilämmöllä. Lisää fenkoli, 1/2 tl suolaa ja hieman vastajauhettua mustapippuria ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes fenkoli on pehmennyt ja alkaa juuri ruskistua, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja timjami ja kypsennä sekoittaen, kunnes tuoksuvat, noin minuutin ajan.
- Laita kaalin neljännekset pannulle leikkuupinta alaspäin ja kypsennä liikuttamatta niitä, kunnes ne ovat pehmeitä ja alkavat karamellisoitua, noin 4 minuuttia. Käännä pihdeillä ja kypsennä toinenkin puoli.
- Sillä välin vatkaa viini ja tomaattipyree pienessä kulhossa tasaiseksi. Lisää seos pannulle yhdessä parmesaanin kuoren ja chilijauheen kanssa. Kiehauta kastike ja siirrä sitten pannu uuniin.
- Paista, kunnes kastike on sakeutunut ja ohentunut puoleen ja lehtikaali on karamellisoitunut ja murea, noin 40 minuuttia. Ripottele päälle raastettua parmesaanijuustoa ja laita takaisin uuniin.
- Paista vain kunnes juusto on sulanut, noin 3 minuuttia. Ripottele päälle fenkolinlehtiä ja tarjoile heti, valuta kastike lehtikaalin päälle.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
