Paistettua kanaa taikinassa

Äänet: 1

Aika: 3 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 kanansuikaletta

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/18 annosta
Kalorit 331, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 8 G., hiilihydraatit 26 G., kuitu 1 G., kolesteroli 36 mg, natrium 277 mg, sokeri 4 G.

Tämä alkuruoka on saanut inspiraationsa makkararullista, mutta se on monimutkaisempi ja mielenkiintoisempi. Tämä herkku on varmasti hitti juhlissasi. Kanan reisipalat marinoidaan useita tunteja piimän ja chilikastikkeen seoksessa (tai yön yli), minkä jälkeen ne pyöritellään maustetussa jauhossa ja uppopaistetaan rapeiksi ja kullanruskeiksi, paljastaen mehukkaan, herkullisen lihan alla. Sinun on oltava kärsivällinen, ettet syö koko herkullista kanaa – todellinen hauskuus on vielä edessä. Jokainen pala kääritään taikinanauhaan, ripotellaan paprikalla ja paistetaan uunissa. Voitele lämpimät sämpylät hunajavoilla saadaksesi entistä herkullisemman kokemuksen.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Marinadi

1 kuppi piimää tai kefiiriä
0,5 kuppia chilikastiketta
400 g luuttomia ja nahattomia kanan reisifileitä (2-3 isoa koipea)

Taikina

2 kuppia premium-jauhoja + lisää taikinan käsittelyyn
1 rkl leivinjauhetta
2 teelusikallista sokeria
1 kuppi vähärasvaista kermaa (10 %)

Paistaminen

2 kuppia premium-jauhoja
2 tl paprikajauhetta + lisää koristeluun
1 tl cayennepippuria
1 tl hienonnettua tuoretta timjamia
Kasviöljy, paistamiseen
5 rkl suolatonta voita, sulatettuna
2 ruokalusikallista hunajaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, chilikastike, piimä, kefiiri, kerma, jauhettua cayennepippuria, paprika, timjami, hunaja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Marinadi:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa piimä, chilikastike ja 1 tl suolaa. Leikkaa kana 24 pieneen palaan (noin 2 x 5 cm) ja laita marinadiin; peitä ja laita jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi tai yön yli.
Taikina:

Sekoita isossa kulhossa jauhot, 1 tl suolaa, leivinjauhe ja sokeri. Kaada kerma vähitellen joukkoon ja sekoita puukauhalla, kunnes muodostuu karkea taikina. Kumoa se kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa noin minuutin ajan, kunnes taikina on kiinteää.

Muotoile taikina käsin suorakaiteeksi ja kauli se 20 x 30 cm:n (noin 0,3 cm) paksuiseksi levyksi. Leikkaa taikina 24 suikaleeksi (noin 2,5 x 10 cm kukin) ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille; laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
Paista kana:

Sekoita isossa kulhossa jauhot, paprika, cayennepippuri, timjami ja 1 tl mustapippuria. Kuumenna noin 5 cm kasviöljyä syvässä paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes se saavuttaa 180 °C:n lämpötilan uppopaistinlämpömittarilla mitattuna. Ota muutama kananpala marinadista ja anna ylimääräisen rasvan valua takaisin kulhoon.
Pyörittele kanaa maustetussa jauhossa ja paista sitä noin 3 minuuttia, käännellen silloin tällöin, kunnes se on rapeaa ja kypsää. Nosta reikäkauhalla talouspaperille ja ripottele suolalle.
Kuumenna uuni 190°C:een.
Kääri jokainen paistettu kananpala kylmään taikinanauhaan ja paina kevyesti sinetöiden kiinnittämiseksi; aseta saumapuoli alaspäin pellille. Sivele taikina 2 ruokalusikallisella sulatetulla voilla ja ripottele suolalla ja paprikalla.
Paista kullanruskeiksi, noin 12 minuuttia. Sekoita loput 3 ruokalusikallista sulatettua voita hunajan kanssa; voitele sämpylät sillä niiden ollessa vielä lämpimiä.