Paras enkeliruokakakku
Äänet: 2
Aika: 4 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 163, kokonaisrasva 1 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 33 G., kuitu 0 G., kolesteroli 3 mg, natrium 105 mg, sokeri 22 G.
Kalorit 163, kokonaisrasva 1 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 33 G., kuitu 0 G., kolesteroli 3 mg, natrium 105 mg, sokeri 22 G.
Vaikka tämä sokerikakku vaatii hyvin vähän aineksia, on olemassa muutamia sääntöjä, joita on noudatettava tarkasti, jotta herkästä Angel Food -kakusta tulee enkelinmakuinen, valkoinen ja kuohkea. Ensin tarvitset erityisen Angel Food -kakkuvuoan, jossa on keskellä putki. Sitä ei tarvitse voidella. Tarvitset myös hienoa sokeria, siivilöityä kakkujauhoa ja täydellisesti vatkattuja kananmunanvalkuaisia – tärkeimmät ainekset täydellisen kuohkean sokerikakun saavuttamiseksi. Leikkaa valmis sokerikakku paloiksi ja tarjoile kermavaahdon ja tuoreiden marjojen kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 ja 1/3 kuppia hienoa sokeria
- 1,5 tl viinikiveä
- 1/4 tl hienoa suolaa
- 12 ison kananmunan valkuaiset, huoneenlämpöiset (katso huomautus)
- 2 tl vaniljauutetta
- 1 ja 1/4 kuppia valkaistua kakkujauhoa (ei itsestään kohoavaa), siivilöitynä (177 g)
- Marjoja ja kermavaahtoa tarjoiluun
- Erikoisvarusteet25 cm halkaisijaltaan oleva keksivuoka, jossa on keskellä putki (ilman tarttumatonta pinnoitetta)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, viinikivi, kakkujauhoja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 160°C:een.
- Vatkaa keskikokoisessa kulhossa sokeri, viinikivi ja suola. Laita valkuaiset yleiskoneen kulhoon, jossa on vispiläosa, ja lisää 2 ruokalusikallista vettä. Vatkaa alhaisella nopeudella, kunnes valkuaiset ovat kuohkeita, 1–2 minuuttia.
- Lisää nopeutta keskinopeudelle ja lisää sokeriseos vähitellen joukkoon (tämän pitäisi kestää noin 3 minuuttia). Jatka vatkaamista tarkasti, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja, vielä 5–7 minuuttia. Seoksen kärjen tulisi roikkua vispilän yläpuolella (jos huiput ovat suoria, olet vatkannut liikaa ja kakku romahtaa paiston aikana). Lisää vaniljauute ja sekoita.
- Ota kulho telineeltä ja sekoita jauhot varovasti lastalla kolmessa erässä, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet. Kaada taikina voitelemattomaan kakkuvuokaan, jossa on keskellä putki, ja tasoita pinta.
- Paista, kunnes pinta on kullanruskea ja palautuu kevyesti painettaessa takaisin, ja keskelle työnnetty kakkupuikko tulee ulos puhtaana, 40–45 minuuttia. Ota kakku uunista ja aseta se ylösalaisin ritilälle jäähtymään kokonaan vuoassa, noin 3 tuntia.
- Vedä veistä tai pientä, epäkeskeistä lastaa vuoan reunoja pitkin ja kopauta sitä varovasti pöytään irrottaaksesi kakun. Leikkaa kakku terävällä, sahalaitaisella veitsellä (tavallinen veitsi rikkoo sen). Tarjoile kakku marjojen ja kermavaahdon kanssa.
Huomautus
Pieninkin määrä rasvaa tai kananmunan keltuaista pilaa valkuaiset ja estää niitä vatkautumasta kunnolla. Varmista siksi, että keltuaiset on erotettu kunnolla valkuaisista ja että kulho ja vatkaimet ovat puhtaat.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
