Paistettu perunasalaatti

Äänet: 3

Kuva annoksesta: Anna Williams

Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Lämmin salaattiohje, jossa on uuniperunoita ja yrttipyreetä. Salaatti tarjoillaan etikka-, sipuli-, kapris- ja suolakurkkukastikkeen kera, ja päälle laitetaan persilja-basilikapyreetä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

900 g pieniä keltaisia Yukon-perunoita
2 salottisipulia, viipaloituna 0,5 cm paksuisiksi renkaiksi.
1 rkl kapriksia ja vielä 1 tl lientä purkista
4–6 hienonnettua suolakurkkua ja vielä 1 rkl suolavettä purkista
1 nippu persiljaa, karkeasti saksilla silputtuna, mukaan lukien 2,5 cm varret.
1 nippu basilikaa, karkeasti saksilla silputtuna, mukaan lukien 2,5 cm varret.
Karkeaa suolaa ja vastajauhettua valkopippuria
1/3 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
Ripaus sokeria
4-6 ruokalusikallista punaviinietikkaa
2 rkl mietoa dijonsinappia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: keltaiset perunat, salottisipulit, kaprikset, suolakurkkua, persilja, basilika, viinietikka, Dijonin sinappi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175 asteeseen (350 Fahrenheit-asteeseen). Aseta perunat yhteen kerrokseen pellille ja aseta ne uunin keskitasolle. Paista 50 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä (niihin pitäisi olla helppo pistää veitsen kärjellä).
Sillä välin sekoita persilja ja basilika Mausta suolalla ja valkopippurilla monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa, lisää 2 ruokalusikallista vettä ja sekoita huolellisesti. Tehosekoittimen käydessä kaada hitaasti joukkoon oliiviöljy.

Lisää sokeria maun mukaan. Sekoita uudelleen huolellisesti. (Soseen ei tulisi olla täysin tasaista. Sen tulisi olla hieman karkeaa ja paakkuista.)

Sekoita isossa kulhossa yhteen viinietikka, salottisipulit, sinappi, kaprikset Suolavedellä, suolakurkut suolavedellä. Lisää puolet persilja-basilikapyreestä ja sekoita. Maista.
Kun perunat ovat kypsiä, ota ne uunista ja anna niiden jäähtyä hieman. Kuori puolet perunoista (pieni kuori antaa salaatille miellyttävän maun). Leikkaa isommat perunat neljään osaan ja loput perunat puoliksi.

Laita perunat kulhoon kastikkeen kanssa, mausta kevyesti suolalla ja pippurilla ja sekoita varovasti. Tarjoile salaatti lämpimänä koristeltuna lopulla yrttipyreellä.