Salaatti pihvin, perunoiden ja rucolan kera
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 402, kokonaisrasva 28 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 22 G., hiilihydraatit 15 G., kuitu 3 G., kolesteroli 84 mg, natrium 659 mg, sokeri 3 G.
Kalorit 402, kokonaisrasva 28 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 22 G., hiilihydraatit 15 G., kuitu 3 G., kolesteroli 84 mg, natrium 659 mg, sokeri 3 G.
Perunasalaatti yhdistetään useimmiten talviruokiin ja runsaisiin majoneesikastikkeisiin, mutta perunat on helppo sisällyttää kesäsalaattiin, erityisesti uusien perunoiden kanssa. Pienet, ohutkuoriset ja punakuoriset perunat sopivat tähän reseptiin parhaiten. Keitä ne kuorineen, leikkaa ne puoliksi ja sekoita tomaattien ja rucolan kanssa kirpeässä vinegretissä. Tarjoile ohuiksi viipaloidun pihvin kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 pihvinauha, paino 450 g, paksuus 2–2,5 cm.
- 3 rkl oliiviöljyä
- 0,5 tl paprikaa
- 3 rkl riisiviinietikkaa
- 1 rkl rakeista sinappia
- 220 g pieniä punaisia perunoita
- 2 teelusikallista soijakastiketta
- 2 tl Worcestershire-kastiketta
- 220 g pientä rucolaa (noin 12 kuppia)
- 2 tomaattia, pilkottuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, punaiset perunat, tomaatit, rucola, täysjyväsinappi, riisiviinietikka
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita perunat keskikokoiseen kattilaan ja kaada päälle kylmää vettä 2,5 cm syvyyteen; lisää reilu ripaus suolaa. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä. Valuta vesi, jäähdytä hieman ja leikkaa sitten puoliksi tai neljään osaan, jos perunat ovat isoja.
- Perunoiden kypsyessä mausta pihvi reilusti suolalla ja mustapippurilla molemmin puolin. Kuumenna ruokalusikallinen oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää pihvi ja kypsennä käännellen kerran, kunnes se on ruskistunut molemmin puolin ja kypsä haluamallasi tavalla, 4–5 minuuttia per puoli, jos haluat medium-rare-kypsyyden. Siirrä pihvi leikkuulaudalle ja anna sen levätä 5 minuuttia. Älä pese pannua.
- Kiehauta samassa paistinpannussa 1/4 kupillista vettä ja paprikajauhetta, kaavi pois ruskistuneet palat, kunnes väri on hieman pehmennyt, noin 30 sekuntia. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon etikka, sinappi, soijakastike, worcestershirekastike ja loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä.
- Leikkaa pihvi ohuiksi viipaleiksi syiden poikki. Kaada kertynyt neste pannulle kastikkeen kanssa. Jaa rucola, tomaatit ja perunat neljälle isolle lautaselle tai kulhoon. Aseta viipaloitu pihvi päälle ja kaada kastike tasaisesti sen päälle.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
