Rucola- ja pihvisalaatti ranskalaisten kera
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/8 annosta
Kalorit 246, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 12 G., hiilihydraatit 11 G., kuitu 1 G., kolesteroli 46 mg, natrium 281 mg, sokeri 1 G.
Annoskoko: 1/8 annosta
Kalorit 246, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 12 G., hiilihydraatit 11 G., kuitu 1 G., kolesteroli 46 mg, natrium 281 mg, sokeri 1 G.
Muunna kaikki, mitä rakastat klassisessa pihvissä – mehevä paisti ja ranskalaiset perunat – runsaaksi ja ravitsevaksi rucolasalaatiksi, jossa ranskalaiset perunat korvaavat perinteiset krutonit. Salaatti on maustettu kirpeällä vinegrette-kastikkeella, jossa on rakeista sinappia ja soijakastiketta, jotka täydentävät sekä pihviä että suolaisia vihreitä yhtä harmonisesti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 kuppia pakasteranskalaisia (noin puolet 600 g pussista)
- 1,5 tl paprikaa
- 450 g pähkäpihviä (2–2,5 cm paksu)
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl rakeista sinappia
- 2,5 rkl omenaviinietikkaa
- 2 teelusikallista soijakastiketta
- 2 tl Worcestershire-kastiketta
- 220 g pientä rucolaa (noin 12 kuppia)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Ranskalaiset perunat, naudanliha, rucola, omenaviinietikka, täysjyväsinappi, Worcestershire-kastike, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 220°C:een. Sekoita ranskalaiset 1 tl paprikajauhetta joukkoon. Aseta ne pellille, levitä yhteen kerrokseen ja paista rapeiksi, noin 30 minuuttia.
- Ripottele pihvin päälle 1 tl suolaa ja 1/2 tl mustapippuria. Kuumenna suuressa paistinpannussa 1/2 ruokalusikallista oliiviöljyä keskilämmöllä, kunnes se on erittäin kuumaa. Lisää pihvi ja kypsennä käännellen kerran, kunnes se on ruskistunut molemmin puolin ja kypsä haluamallasi tavalla, 4–5 minuuttia per puoli medium-rare-kypsyyteen.
- Siirrä liha leikkuulaudalle (älä pese pannua) ja anna sen levätä 5 minuuttia.
- Lisää pannulle 1/4 kupillista vettä ja loput 1/2 teelusikallista paprikajauhetta ja kypsennä keskilämmöllä, kaavi pois mahdolliset ruskistuneet palat, kunnes neste on hieman haihtunut, noin 30 sekuntia. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon sinappi, etikka, soijakastike, worcestershirekastike ja loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä.
- Leikkaa pihvi ohuiksi viipaleiksi syiden poikki. Kaada mahdolliset liemet pannulle kastikkeen kanssa. Sekoita rucola ja kastike isossa kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jaa salaatti, pihvi ja ranskalaiset neljälle lautaselle.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
