Tofupalloja seesaminsiemenillä teriyaki-kastikkeessa

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Seesaminsiemenistä maustettuja tofupalloja teriyaki-kastikkeessa

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 24

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 65, kokonaisrasva 5 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 3 G., kuitu 1 G., kolesteroli 0 mg, natrium 88 mg, sokeri 1 G.

Tämä juhla-alkuruoka on täynnä eloisia aasialaisia makuja ja vetoaa niin kasvissyöjiin kuin lihansyöjiinkin. Raastettua tofua, manteleita, siemeniä ja mausteita sisältäviä palloja pyöritellään seesaminsiemenissä ja paistetaan hyydyttyneiksi. Tarjoile teriyaki-kastikkeen kanssa vartaiden tai hammastikkujen kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Tofupalloja seesaminsiemenillä

200 g kiinteää tofua, kuutioituna
60 g manteleita
30 g kurpitsansiemeniä
2 ruokalusikallista jauhettua pellavansiementä
1 rkl kevyesti suolattua soijakastiketta
1 rkl tummaa seesamiöljyä
2 valkosipulinkynttä, silputtuna
2,5 cm kuorittua inkivääriä, hienonnettuna
4 aurinkokuivattua tomaattia

Seesamin kuorrutus

55 g seesaminsiemeniä

Teriyaki-kastike

2 ruokalusikallista hienoksi raastettua tuoretta inkivääriä
1 rkl tummaa seesamiöljyä
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
3 ruokalusikallista kevyesti suolattua soijakastiketta
1 rkl miriniä
1 rkl vaaleaa fariinisokeria
1 tl riisiviinietikkaa
1 tl maissitärkkelystä sekoitettuna 1 rkl vettä

Sisävuoro

2 rkl hienonnettua korianteria
1 vihreä sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
Erikoisvarusteet24 varrasta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tofua, seesami, manteli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een.
Tofupallot:

Laita tofu, mantelit, kurpitsansiemenet, pellavansiemenet, soijakastike, seesamiöljy, valkosipuli, inkivääri ja aurinkokuivatut tomaatit monitoimikoneeseen. Surauta, kunnes seos on tasaista, mutta siinä on vielä jonkin verran rakennetta, 8–9 kertaa. Varo ylikuormitusta.

Muotoile puhtailla käsillä seoksesta 1 tl:n palloja. Pyörittele jokainen pallo pienellä lautasella seesaminsiemenissä, jotta ne peittyvät kauttaaltaan, ja aseta ne sitten uunipellille. Paista 15–20 minuuttia, kunnes pallot ovat kullanruskeita.
Teriyaki-kastike:

Laita raastettu inkivääri, seesamiöljy ja valkosipuli pieneen kattilaan ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä noin minuutin ajan. Lisää sitten soijakastike, mirin, fariinisokeri ja riisiviinietikka. Kun sokeri on liuennut, kaada maissitärkkelysseos joukkoon ja jatka sekoittamista miedolla lämmöllä pari minuuttia, kunnes seos sakenee ja muuttuu kiiltäväksi.
Kun tofupallot ovat kypsiä, ota ne uunista. Kaada kastike tarjoiluvadille. Asettele pallot teriyaki-kastikkeen päälle. Ripottele päälle korianteria ja kevätsipulia. Tarjoile vartaiden kanssa.