Haudutettua kanaa kermaisessa sinappikastikkeessa

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 1506, kokonaisrasva 128 G., tyydyttyneet rasvat 37 G., proteiinit 43 G., hiilihydraatit 53 G., kuitu 8 G., kolesteroli 327 mg, natrium 1110 mg, sokeri 5 G.

Kuten Cardea Brown on todistanut kerta toisensa jälkeen, todella herkullinen kotiruoka sisältää tutun ja rakastetun ainesosan – kanan – yhdistettynä paksuun, herkulliseen kastikkeeseen, joka ei jätä jälkiä lautaselle. Haluat ehdottomasti sisällyttää tämän ruoan päivittäiseen ruokavalioosi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kana

1 kuppi jauhoja
1 rkl kotitekoista mausteseosta, katso resepti alta
4 luutonta kanan koipireittä
1 kuppi rypsiöljyä

Kastike

1 keskikokoinen sipuli, kuutioituna
2 ruokalusikallista suolatonta voita
4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna (noin 1 rkl)
1 tl kuivattua timjamia
0,5 tl kuivattua rosmariinia
1/3 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
1,5 kuppia kuohukermaa
2–8 ruokalusikallista dijonsinappia
1 tl jauhettua sinappia
2 rkl silputtua tuoretta persiljaa

Kotitekoinen mausteseos

1/4 kuppia valkosipulijauhetta
1/4 kuppia sipulijauhetta
1/4 kuppia makeaa paprikaa
1/4 kuppia karkeaa suolaa
1/4 kuppia vastajauhettua mustapippuria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, Dijonin sinappi, rosmariini, timjami, kerma, sinapinsiemen, valkosipulijauhe, paprika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kana:

Sekoita isossa kulhossa jauhot ja mausteet. Lisää kana ja kääntele, jotta mausteet peittyvät kauttaaltaan. Kuumenna öljy suuressa valurautapannussa keskilämmöllä. Ota kana jauhoseoksesta, ravistele ylimääräiset jauhot pois ja lisää kana kuumaan öljyyn. Paista kullanruskeaksi joka puolelta, noin 5 minuuttia per puoli. Siirrä lautaselle ja laita sivuun. Valuta suurin osa öljystä pannulta ja ota talteen 1 ruokalusikallinen.
Kastike:

Lisää kuutioitu sipuli pannulla kuumennettuun öljyyn ja kuullota, kunnes sipuli on hieman pehmennyt ja läpikuultavaa, 2–3 minuuttia. Lisää voi, valkosipuli, timjami ja rosmariini ja kuullota, kunnes tuoksuvat, noin minuutin ajan. Sekoita joukkoon liemi ja kaavi pois kaikki ruskistuneet palat pannun pohjalta. Hauduta, kunnes kastike sakenee, 3–4 minuuttia. Sekoita joukkoon kerma, dijonsinappi (aloita 2 ruokalusikallisella miedomman kastikkeen saamiseksi ja lisää 8 ruokalusikalliseen, jos haluat tulisemman) ja jauhettu sinappi ja jatka kypsentämistä, kunnes kastike sakenee, 2–3 minuuttia.

Lisää kana ja käännä sitä, jotta kastike peittyy siihen. Peitä kannella ja kypsennä 25–30 minuuttia, käännellen silloin tällöin. Ripottele päälle persiljaa ennen tarjoilua.

Kotitekoinen mausteseos:
Saanto: 1 ja 1/4 kuppia

Yhdistä valkosipulijauhe, sipulijauhe, paprika, suola ja pippuri kulhossa. Säilytä tiiviisti suljetussa rasiassa enintään 6 kuukautta.

Reseptin kirjoittaja - Kardea Brown on yhdysvaltalainen kokki, pitopalveluyrittäjä ja televisiopersoona.

Luokat:

resepti / Valmisruokien kaloripitoisuus / Illallinen / Pääruoat / Lintu

Samankaltaisia reseptejä