Metsäsienikeitto
Äänet: 2
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 276, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 9 G., hiilihydraatit 17 G., kuitu 3 G., kolesteroli 37 mg, natrium 874 mg, sokeri 7 G.
Kalorit 276, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 9 G., hiilihydraatit 17 G., kuitu 3 G., kolesteroli 37 mg, natrium 874 mg, sokeri 7 G.
Sienikeitoilla on aina täyteläinen maku, ja jos yhdistät useita eri metsäsienilajeja, tulos on kerrassaan upea. Kun sekoitat kuumaa keittoa, älä täytä kulhoa yli puoliväliin ja jätä kansi hieman raolleen, peitettynä keittiöpyyhkeellä. Halutessasi voit lisätä hieman Marsalaa valmiiseen keittoon, mutta tämä vaihe on valinnainen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 ruokalusikallista suolatonta voita
- 1 pieni sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 350 g sekalaisia sieniä (esim. herkkusieniä, shiitakesieniä ja osterivinokkaita), kannat poistettuina, lakit hienonnettuina
- 4 kuppia kanalientä
- 1,5 tl Marsalaa, valinnainen
- Noin 1/4 kupillista crème fraîchea tarjoiluun
- 1 rkl hienonnettua kevätsipulia
- Oliiviöljyä valutettavaksi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sienet, sipulit, punaviini, vihreät sipulit, crème fraîche
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sulata voi pienessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota sitä, sekoittaen silloin tällöin, noin 12 minuuttia, kunnes se pehmenee. Lisää lämpöä keskilämmölle ja lisää sienet, 1/4 tl suolaa ja muutama rouhittu mustapippuri. Kuullota sekoittaen usein, kunnes sienet irrottavat nesteensä, mutta eivät ole ruskistuneet, noin 8 minuuttia.
- Lisää kanalientä ja kiehauta. Hauduta miedolla lämmöllä osittain kannen alla 30 minuuttia.
- Laita sienet tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi (ole varovainen kuumia nesteitä sekoittaessasi). Lisää Marsala-mausteseos, jos käytät sitä, ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Jaa keitto neljään kulhoon. Lisää crème fraîche ja ripottele päälle kevätsipulia. Lorauta päälle hieman oliiviöljyä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
