Risotto sienillä hitaassa liesissä
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/12 annosta
Kalorit 262, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 28 G., kuitu 3 G., kolesteroli 30 mg, natrium 523 mg, sokeri 2 G.
Annoskoko: 1/12 annosta
Kalorit 262, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 28 G., kuitu 3 G., kolesteroli 30 mg, natrium 523 mg, sokeri 2 G.
Purjo, erilaiset metsäsienet ja valkoviini antavat tälle kermaiselle risotolle rikkaan ja moniulotteisen maun. Parasta tässä hitaan lieden reseptissä on se, että kaadat koko liemen kerralla, joten sinun ei tarvitse kauhoa ja sekoittaa sitä jatkuvasti, kuten perinteisessä versiossa. Huuhtele purjo huolellisesti pilkkomisen jälkeen, jotta mahdollinen hiekka poistuu. Käytä vain tärkkelyspitoista Arborio-riisiä; se tekee risotosta uskomattoman samettisen. Ripottele tarjoillessa runsaasti parmesaanijuustoa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g sekalaisia metsäsieniä, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 3 valkosipulinkynttä, hienoksi raastettuna
- 3 keskikokoista purjoa, vain valkoinen ja vaaleanvihreä osa, puolitettuina pituussuunnassa ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 3 tuoretta timjaminoksaa
- 10 ruokalusikallista suolatonta voita, huoneenlämpöistä
- 1,5 rkl Arborio-riisiä
- 1 kuppi kuivaa valkoviiniä
- 5 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 0,5 dl raastettua parmesaania + lisää tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Arborio-riisi, sienet, purjo, valkoviini, Parmesaanijuusto, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita sienet, valkosipuli, purjo, timjami, 6 ruokalusikallista voita, 2 1/2 teelusikallista suolaa ja 1/4 teelusikallista mustapippuria 6 litran hitaaseen liesituulettimeen. Aseta liesi korkealle lämmölle (katso huomautus) ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes vihannekset ovat pehmenneet ja alkavat ruskistua, 15–20 minuuttia. Lisää riisi ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes riisi on läpinäkymätöntä, mutta ei ruskistunut, noin 5 minuuttia.
- Lisää viini ja kaavi pohjasta mahdolliset ruskistuneet palat pois puukauhalla. Jatka kypsentämistä usein sekoittaen, kunnes suurin osa viinistä on imeytynyt, 2–3 minuuttia. Lisää liemi ja sekoita. Sulje kansi ja valmistele monitoimikeitin valmistajan ohjeiden mukaisesti. Aseta painekattila alhaiselle paineelle 15 minuutiksi.
- Kun painekattilan sykli on valmis, vapauta paine nopeasti valmistajan ohjeiden mukaisesti ja odota syklin päättymistä. Varo polttamasta itseäsi jäännöshöyryllä, avaa ja poista kansi.
- Sekoita riisiseos ja kaavi pohjaa, jotta se ei tartu kiinni. Laita hidas liesi korkealle lämmölle ja keitä sekoittaen usein, kunnes risotto kiehuu ja sakenee hieman, 2–3 minuuttia.
- Sammuta liesi, lisää parmesaani ja loput 4 ruokalusikallista voita ja sekoita. Tarjoile risotto ripoteltuna vielä parmesaanilla.
Huomautus
Monitoimikeittimen asetukset voivat vaihdella mallista riippuen. Noudata aina valmistajan ohjeita.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
