Rapeaa uunissa paistettua kanaa tikulla hunajasinappikastikkeella

Äänet: 1

Ohje - Rapeaa uunissa paistettua kanaa tikulla hunajasinappidipin kera

Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 16

Kananrinta leikataan suikaleiksi, jokainen suikale pujotetaan pituussuunnassa vartaaseen, päällystetään panko-korppujauhoilla ja paistetaan uunissa. Suuret, ilmavat panko-murut antavat kanalle rapean rakenteen, kuin uppopaistettaessa. Tarjoillaan hunaja-sinappikastikkeen ja Vidalia-sipulien kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kana

1 rkl karkeaa suolaa
2 tl paprikaa
1 tl sipulijauhetta
1 tl valkosipulijauhetta
1 kuppi vähärasvaista jogurttia tai kefiiriä
3 luutonta ja nahatonta kananrintaa (700 g)
2 kuppia panko-leivänmuruja
2 rkl l rypsiöljyä
2 isoa kananmunanvalkuaista
1 rkl Dijon-sinappia

Hunaja-sinappikastike

1/4 kuppia omenaviinietikkaa
1 Vidalia-sipuli, kuorittuna ja neljään osaan leikattuna
1 valkosipulinkynsi
1/3 kuppia hunajaa
2 ruokalusikallista Dijon-sinappia
0,5 kuppia rypsiöljyä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, Vidalia-sipuli, Dijonin sinappi, hunaja, sipulijauhe, paprika, piimä, kefiiri, panko-leivänmurut

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita isossa kulhossa suola, 1 tl paprikajauhetta, 0,5 tl sipulijauhetta ja 0,5 tl valkosipulijauhetta. Lisää piimä ja vatkaa, kunnes suola on täysin liuennut ja mausteet sekoittuneet nesteeseen.
Leikkaa kana pituussuunnassa noin 2 cm leveiksi suikaleiksi. Lisää marinadi ja anna seistä huoneenlämmössä 30 minuuttia. Älä marinoi pidempään, tai kanasta tulee liian suolaista. Jos et aio kypsentää kanaa 30 minuutin kuluttua, ota se marinadista ja laita jääkaappiin.

Sekoita suuressa, matalassa kulhossa (uunivuoka käy) korppujauhot, loput 1 tl paprikajauhetta, loput 1/2 tl sipulijauhetta ja loput 1/2 tl valkosipulijauhetta. Lisää 2 ruokalusikallista öljyä ja sekoita hyvin, jotta jauhe peittää jauheen. Vatkaa valkuaiset ja sinappi keskenään toisessa suuressa, matalassa kulhossa. Mausta molemmat pippurilla.
Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa leivinpelti foliolla ja aseta ritilä sen päälle. Suihkuta ritilälle ruoanlaittosuihketta.
Ota kana marinadista, ravistele ylimääräinen marinadi pois ja pujota se kuuteentoista 30 cm:n bambuvartaaseen jakaen liha tasaisesti, noin yksi suikale varrasta kohden. Kasta kana munaseokseen. leivänmurut Yksi varras kerrallaan, peittäen se kauttaaltaan. Ravista vartaat ylimääräiset murut pois ja aseta vartaat valmisteltuun grilliin.
Paista kanaa uunissa noin 25 minuuttia, käännellen sitä puolivälissä, kunnes se on kullanruskeaa ja siitä puristuva neste on kirkasta, kun siihen on pistetty reikiä. Tarjoile kuumana kastikkeen kanssa.
Hunaja-sinappikastike:
Saanto: 2 ja 1/4 kuppia

Sekoita monitoimikoneessa etikka, sipuli, valkosipuli, hunaja ja sinappi. Sekoita tasaiseksi. Lisää öljy hitaana, tasaisena nauhana pysäyttämättä monitoimikonetta, kunnes kastike on tasaista. Maista ja mausta suolalla ja pippurilla. Säilytä tiiviisti suljetussa rasiassa enintään 3 päivää.