Naudanliha- ja kasvispiirakat

Äänet: 1

Kuinka tehdä naudanliha- ja kasvispiirakoita

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 684, kokonaisrasva 38 G., tyydyttyneet rasvat 14 G., proteiinit 28 G., hiilihydraatit 64 G., kuitu 4 G., kolesteroli 72 mg, natrium 1072 mg, sokeri 0 G.

Nämä nopeat piirakat tehdään kaupasta ostetusta piirakkataikinasta ja ylijääneestä naudanlihacurrysta, jonka resepti on myös alla. Yhdistä curry keitettyihin nauriisiin ja porkkanoihin rikastuttaaksesi täytettä terveellisillä vihanneksilla ja kääri ne kaulittuun taikinaan. Tuloksena olevat piirakat ovat suuria ja niitä voidaan tarjoilla pääruokana kevyen rucolasalaatin kera. Loistava idea brunssille tai lounaalle suuren päivän jälkeen.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Piirakat

1 pieni nauris, kuorittu ja ohuiksi viipaloitu
1 porkkana, ohuiksi viipaloituna
2 kuppia jäähtynyttä naudanlihacurrya, resepti alla
2 tl Worcestershire-kastiketta
1 pakkaus (400 g) kylmää piirakkataikinaa (2 kerrosta)
1 pieni salottisipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
3 ruokalusikallista valkoviinietikkaa
2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
1 tl Dijon-sinappia tai rakeista sinappia + lisää tarjoiluun
150 g pientä rucolaa (noin 8 kuppia)
0,5 dl tuoretta persiljaa

Hitaasti kypsennetty naudanlihacurry

2,2 kg naudanlihaa haudutukseen, kuutioituna
450 g keskikokoisia punaisia perunoita, leikattuina neljään osaan
2 ruokalusikallista Madras-curryjauhetta
1 ja 1/4 tl jauhettua kuminaa
2 rkl hienonnettua kuorittua inkivääriä
2 isoa valkosipulinkynttä, raastettuna
5 viipaletta naan-leipää
2 x 425 g tölkkiä paloiteltuja, säilöttyjä tomaatteja
1 ja 1/4 kuppia tuoretta korianteria
1/4 kuppia pikkelöityjä jalapeño-renkaita + 1 rkl lientä purkista

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, punaiset perunat, nauris, porkkana, inkiväärinjuuri, tomaatit, jalapeno-pippuri, rucola, curry, kumina

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 220°C:een. Yhdistä nauriit ja porkkanat suuressa kulhossa 1 ruokalusikallisen veden kanssa. Peitä kulho kelmulla ja kuumenna mikroaaltouunissa. Kuumenna mikrossa, kunnes vihannekset ovat kypsiä, 3–5 minuuttia. Valuta vesi.
Lisää naudanlihacurry ja worcestershirekastike kasvisten joukkoon ja sekoita, jotta ainekset jakautuvat tasaisesti; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Avaa piirakkapohja ja leikkaa jokainen ympyrä kahtia. Lusikoi neljännes täytteestä jokaisen puoliympyrän toiselle puolelle ja taita se kahtia kolmioksi. Sulje reunat haarukalla nipistelemällä.

Siirrä leivinpaperille ja tee veitsellä 2–3 viiltoa piirakoiden päälle. Paista tumman kullanruskeiksi, noin 20 minuuttia.
Sillä välin yhdistä salottisipulit pienessä kulhossa 2 ruokalusikallisen etikkaa ja 2 ruokalusikallisen vettä kanssa; anna seistä 10 minuuttia ja valuta sitten. Yhdistä loput 1 ruokalusikallinen etikkaa, oliiviöljy ja sinappi suuressa kulhossa tasaiseksi; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää rucola, persilja ja salottisipulit ja sekoita.
Tarjoile salaatti pihvien ja dippaukseen tarkoitetun sinapin kanssa.

Hitaasti kypsennetty naudanlihacurry:

Yhdistä 6 litran hitaassa liesitasossa naudanliha ja perunat curryjauheen, 1 tl kuminan, 1 rkl inkiväärin, valkosipulin, 1 tl suolan ja muutaman rouhitun mustapippurin kanssa. Murustele puoli naan-leipäviipaletta pieniksi paloiksi ja ripottele ne naudanlihan ja perunoiden päälle. Lisää sitten tomaatit. Peitä kannella ja kypsennä miedolla lämmöllä 7 tuntia.
Poista kansi ja kuori kastikkeen pinnalta mahdollinen rasva. Sekoita hyvin ja anna seistä 10 minuuttia. Sillä välin yhdistä monitoimikoneessa korianteri, marinoitu jalapeño ja liemi, 1/4 kupillista vettä ja loput 1/4 tl kuminaa ja 1 rkl inkivääriä. Sekoita tasaiseksi; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Sekoita 3 ruokalusikallista korianteripyreetä hitaaseen liesikeittimeen ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile curry naan-leivän kanssa; lisää päälle loput korianteripyreestä.