Mausteinen kasvischili

Äänet: 3

Kuva annoksesta: Con Pulos

Aika: 2 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Mausteinen kasvischili - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 tölkki (800 g) säilöttyjä tomaatteja, käsin muussattuina
2 tölkkiä (450 g/tlkk) punaisia pintopapuja, valutettuina ja huuhdeltuina
2 rkl oliiviöljyä
1 iso sipuli, silputtuna
2 isoa paprikaa, pilkottuna
3 keskikokoista porkkanaa, hienonnettuna
6 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 rkl jauhettua kuminaa
2 tl jauhettua korianteria
2 tl kuivattua oreganoa
Karkea suola
3 rkl. chilijauhe tai maun mukaan
1 tai puolikas chipotle-chilipaprika adobokastikkeessa, murustettuna
1 rkl tomaattipyrettä
2 tortillaa, jaettuna paloiksi
1/2 kuppia haudutettua kahvia
2 ruokalusikallista makeuttamatonta kaakaojauhetta
1/2 kukkakaalin päätä
1/2 kuppia hienonnettua korianteria tai persiljaa, sekä muutama lehti ripotteluun (valinnainen)
Karkeasti raastettu juusto Cheddar, viipaloitua kevätsipulia, kreikkalaista jogurttia tai smetanaa tarjoiluun (valinnainen)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pintopavut, chilipippuri, tomaatit, tomaattipyree, kahvi, kaakao, chipotle-paprikat adobo-kastikkeessa, tortilla, kukkakaali, sipulit, paprika, porkkana, valkosipuli, kumina, korianteri, oregano, cheddarjuusto, persilja, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna oliiviöljy suuressa, paksupohjaisessa kattilassa. Lisää sipuli, paprikat, porkkanat ja 1/2 tl suolaa. Kypsennä keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes puolikypsä, noin 8 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kypsennä vielä 2 minuuttia.

Lisää chilijauhe, kumina, korianteri, oregano, chipotle-paprikat, tomaattipyree ja tortillat ja kypsennä sekoittaen, kunnes tomaattipyree on punertavanruskeaa, noin 4 minuuttia.

Jos seos alkaa tarttua, lisää hieman vettä. Kaada sitten kahvi joukkoon ja anna kiehua hiljalleen noin 30 sekuntia. Sekoita joukkoon tomaatit, kaakaojauhe, pavut ja 2,5 kupillista vettä ja kiehauta.

Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike sakenee, noin 1 tunti 30 minuuttia.
Raasta kukkakaali karkeasti. Lisää kukkakaali noin 10 minuuttia ennen tulisen kasvischili-kypsennysajan päättymistä. Sekoita joukkoon hienonnettu korianteri ja mausta suolalla maun mukaan.

Jaa mausteinen kasvischili annoksiin, lisää päälle juustoa ja kevätsipulia ja tarjoile jogurtin kanssa.

Luokat: