Kasvissyöjäinen kesäkurpitsa-chili

Äänet: 3

Aika: 2 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Kasvischili kesäkurpitsalla - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

700 g keskikokoista kesäkurpitsaa, leikattuna pieniksi kuutioiksi
400 g säilykepapuja
2 kuppia vauvapinaattia
4 poblano-paprikaa
1/4 rkl luonnonmukaista oliiviöljyä
2 sipulia, hienonnettuna
3-4 hienonnettua valkosipulinkynttä
1 rkl kuminaa, kourallinen
1 rkl korianteria, kourallinen
Muutama oksa silputtua tuoretta timjamia
1 punainen tai vihreä chilipaprika, murskattuna tai viipaloituna
1 tl kuivattua oreganoa tai majoraania, 1/3 kourallista
1/4 kuppia tomaattipyrettä
330 grammaa olutta
2 kuppia kana- tai kasvislientä
1 rkl (15 g) voita
1 kuppi pitkäjyväistä valkoista tai ruskeaa riisiä
1/2 kuppia tuoreita korianterinlehtiä, valinnainen

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: mustapavut, pinaatti, pitkäjyväinen riisi, ruskea riisi, tomaattipyree, vaalea olut, kesäkurpitsa, chilipippuri, sipulit, valkosipuli, kumina, korianteri, timjami, oregano, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Hiilitä poblano-paprikoiden kuoret asettamalla ne kaasuliedelle tai uunin grillin alle. Kääntele paprikoita niiden hiiltyessä. Laita chilipaprikat tiiviisti suljettuun kulhoon ja anna jäähtyä. Kuori sitten ja hienonna tai soseuta monitoimikoneessa karkeaksi silpuksi.
Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmölle ja lisää kesäkurpitsa, sipuli, valkosipuli, chili, kumina, korianteri, timjami, oregano, suola ja jauhettu pippuri. Kypsennä sekoittaen usein 10 minuuttia. Lisää tomaattipyree ja jatka kypsennystä vielä minuutin tai kauemmin.

Lisää olut kattilaan, sekoita joukkoon poblano-paprikat ja pavut ja lisää puolet liemestä. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 10–15 minuuttia, jotta maut tasaantuvat.

Valmista lisuke chilille

Sulata voi kattilassa keskilämmöllä ja lisää riisi, keitä minuutin tai kaksi, sekoita sitten joukkoon 1 1/2 kupillista lientä, kiehauta, vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

Soseuta pinaatti, korianteri (jos käytät sitä) ja ripaus suolaa monitoimikoneessa tasaiseksi massaksi. Kun riisi on kypsää, sekoita tahna joukkoon. Sammuta liesi, peitä kannella ja anna hautua hiljalleen 5–10 minuuttia. Pöyhi riisi haarukalla ja tarjoile syvissä kulhoissa, päällä kesäkurpitsa-chiliä ja haluamiasi koristeita.

Täytteet chilin tarjoiluunmurskattuja maissilastuja tai kuumennettuja tortilloja dippikastikkeen kera, smetanaa, raastettua juustoa, kevätsipulia tai hienonnettua sipulia, limetinlohkoja.

Resepti kasvischili.