Naudanliha- ja katkarapuvartaita bourbon-teriyaki-kastikkeessa

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Naudanliha- ja katkarapukebabit bourbon-teriyaki-kastikkeella

Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 413, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 34 G., hiilihydraatit 17 G., kuitu 1 G., kolesteroli 277 mg, natrium 1706 mg, sokeri 13 G.

Yllätä vieraasi seuraavilla piknik- tai grillijuhlillasi näillä ainutlaatuisilla surf-ja-turf-kebabeilla. Mureat naudanlihapihvin ja jättikatkarapujen palat pujotetaan vartaaseen yksi kerrallaan, valutetaan päälle kirpeää kotitekoista teriyaki-kastiketta ja bourbonia ja grillataan kypsiksi. Parasta näissä kebabeissa on, että niitä ei tarvitse marinoida! Tarjoile lopun teriyaki-kastikkeen ja grillattujen appelsiinien kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Teriyaki-kastike bourbonilla

0,5 kuppia soijakastiketta
1/4 kuppia bourbonia
1/4 kuppia miriniä
1/4 kuppia tiukasti pakattua fariinisokeria
2 ruokalusikallista hunajaa
1 rkl hienonnettua tuoretta inkivääriä
1 rkl tummaa seesamiöljyä
2 teelusikallista Dijon-sinappia
2 tl sriracha-kastiketta
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
Yhden limen mehu

Shish kebabit

32 erittäin suurta katkarapua (noin 700 g), kuorittuina, suolista poistettuina ja pyrstöineen
2 pihviä (noin 700 g), leikattuina 2,5 cm:n kuutioiksi, jolloin saa 32 palaa
Rypsiöljy (canola) paistamiseen
1 appelsiini, leikattu lohkoiksi
3 hienonnettua vihreää sipulia
1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
Erikoisvarusteetkaasugrilli ja 8 metallista varrasta, joiden pituus on 25–30 cm (tai vedessä liotettuja bambuvartaita)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, katkaravut, soijakastike, hunaja, inkiväärinjuuri, seesami, Appelsiinit, bourbon

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna kaasugrilli kuumalle.
Teriyaki-kastike bourbonilla:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa soijakastike, bourbon, mirin, sokeri, hunaja, inkivääri, seesamiöljy, sinappi, sriracha-kastike, valkosipuli ja limettimehu. Ota sivuun noin 1/4 kupillista kastiketta valutettavaksi valmiiden vartaiden päälle.

Shish kebabit:

Pujota katkarapuja ja pihvinpaloja vuorotellen vartaaseen, kunnes sinulla on neljä palaa kumpaakin. Aseta vartaat uunipellille tai 22 x 32 cm kokoiseen uunivuokaan. Mausta kevyesti suolalla ja reilusti pippurilla. Sivele päälle loput teriyaki-kastikkeesta.
Sivele grilliritilä rypsiöljyllä. Grillaa appelsiiniviipaleita kevyesti ruskiksi, 2–3 minuuttia per puoli; laita sivuun. Grillaa vartaita noin 2 minuuttia.
Käännä, sivele päälle loput teriyaki-kastikkeesta ja kypsennä vielä 2 minuuttia. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja kypsennä vartaita vielä 1–2 minuuttia kummaltakin puolelta, valellen kastikkeella.
Siirrä vartaat vadille ja koristele appelsiineilla, vihreällä sipulilla ja seesaminsiemenillä. Valuta päälle varattua bourbon teriyaki -kastiketta.