Toscanalaistyyliset grillatut tonnikalapihvit ja täytetyt sienet

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Toscanan grillattuja tonnikalapihvejä ja täytettyjä sieniä

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Anna grillatuille tonnikalapihveille runsas italialaisten makujen kirjo hieromalla niitä tuoksuvalla sitruunankuoren, valkosipulin ja yrttien sekoituksella, jossa tuoksuva rosmariini on valttia. Täydellinen lisuke tälle kalalle on herkullinen herkkusieni, joka on täytetty kypsillä toscanalaisilla tomaateilla, rosmariinilla ja murealla, savuisella mozzarellalla. Jos siirrät kypsennetyt sienten lakit suoraan paahdetuille rapealle leipäviipaleille, nautit niiden pitkäkestoisesta mausta, sillä leipä imee itseensä herkullisen oliiviöljyn kanssa sekoitetun mehun. Ja kuten tiedämme, Toscanassa leipää herkutellaan mielellään dippaamalla se yrttivoihin.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Tonnikala

4 tuoreet tonnikalapihvit, kukin painaa 250 grammaa ja on 2,5 cm paksu.
1 sitruunan kuori
3 oksaa tuoretta rosmariinia, noin 2 ruokalusikallista lehtiä varsista poimittuina
Kourallinen persiljanlehtiä
3 valkosipulinkynttä, murskattuna
Karkeaa suolaa ja mustapippuria tai grillimauste
TarjoiluunMesclun-salaattisekoitus, joka on valmistettu salaatista ja maustettu öljyllä ja etikalla

Grillattuja täytettyjä herkkusieniä

4 isoa sienenlakkia
3 isoa kiinteää luumutomaattia, siemenet poistettuina ja kuutioituina
2 ruokalusikallista balsamiviinietikkaa
Yhden ison sitruunan mehu
2 tl Worcestershire-kastiketta
2 rkl oliiviöljyä, ja lisää valuttamiseen
Karkeaa suolaa ja mustapippuria tai grillimaustetta
2 oksaa tuoretta rosmariinia, noin 2 rkl silputtuja lehtiä
250 g savustettua mozzarellaa, ohuina viipaleina
TarjoiluunValkosipulikrutonkeja tai grillattua leipää

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tonnikala, herkkusieni-sienet, luumutomaatteja, savustettu mozzarellajuusto, mesclun-salaattisekoitus, balsamiviinietikka, Worcestershire-kastike, sitruunamehu, rosmariini

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Huuhtele tonnikalapihvit ja taputtele ne kuivaksi talouspaperilla. Laita sitruunankuori leikkuulaudalle. Ripottele päälle rosmariinin ja persiljan lehtiä, valkosipulia, karkeaa suolaa, mustapippuria tai grillimaustetta. Hienonna kaikki hienoksi. Sivele pihvit oliiviöljyllä. Hiero niihin runsaasti mausteseosta ja anna seistä 10 minuuttia.
Grillaa tonnikalaa 6 minuuttia per puoli tai 4 minuuttia per puoli, jos haluat keskilämmöllä. Voit kypsentää pihvit kuumalla sähkögrillillä, keskilämmöllä ulkokaasugrillissä tai 15 cm:n päässä keskilämmöllä olevasta hiiligrillistä.

Grillattuja täytettyjä herkkusieniä.

Sekoita kulhossa tai suuressa muovipussissa neljä ensimmäistä ainesosaa. Liota sienten lakkeja tuloksena olevassa marinadissa.

Aseta ne kansi ylöspäin grilliritilälle ja mausta suolalla ja pippurilla tai ripottele päälle grillimaustetta. Jos grillaat sisätiloissa käytettävällä sähkögrillillä, esilämmitä se 200 °C:een. Jos grillaat ulkona käytettävällä kaasugrillillä, esilämmitä se keskilämmölle. Hiiligrillissä grillaa sienet 15 cm:n etäisyydellä hiilistä. Paista 4–6 minuuttia per puoli. Peitä kannella tai alumiinifoliolla ja käännä niitä silloin tällöin.
Yhdistä tomaatit, rosmariini ja savustettu mozzarella. Lorauta päälle oliiviöljyä ja sekoita.

Täytä sienten lakit seoksella ja lisää päälle ohuita mozzarellaviipaleita. Sienten tulisi näyttää minipizzoilta. Laita ne 220°C:een uuniin ja paista 1–3 minuuttia, kunnes juusto on sulanut. Vaihtoehtoisesti voit peittää sienet kuumalla grillikannella.
Tarjoile halutessasi valmiit lakit valkosipulikrutonkien tai grillatun leivän päällä mehun imeytymiseksi.

Chardonnay-viini sopii hyvin tämän ruoan kanssa.