Chilaquiles 10 minuutissa
Äänet: 1
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 610, kokonaisrasva 39 G., tyydyttyneet rasvat 15 G., proteiinit 20 G., hiilihydraatit 49 G., kuitu 7 G., kolesteroli 59 mg, natrium 1514 mg, sokeri 7 G.
Kalorit 610, kokonaisrasva 39 G., tyydyttyneet rasvat 15 G., proteiinit 20 G., hiilihydraatit 49 G., kuitu 7 G., kolesteroli 59 mg, natrium 1514 mg, sokeri 7 G.
Meksikolainen chilaquiles-ruoka valmistetaan tyypillisesti vanhentuneista tortillalastuista, mutta tässä Jeanne Lemelinin nopeassa versiossa voit käyttää maissilastuja (etsi vähemmän suolaista versiota). Tämä yksinkertainen tekniikka luo runsaan annoksen, jolla on vertaansa vailla oleva maku. Pyörittele maissilastuja paksussa papukastikkeessa, ripottele runsaasti juustoa ja paista, kunnes juusto sulaa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kastike
- 1 kuppi paksua salsaa
- 2 kuppia tomaattikastiketta
- 0,5 kupillista vettä
- 1 prk (110 g) silputtua vihreää chiliä
- 1 tölkki (400 g) huuhdeltuja pinto- tai kidneypapuja
- 0,5 tl jauhettua kuminaa
- 0,5 tl kuivattua oreganoa
Tärkeimmät ainesosat
- 1 paketti (300 g) maissilastuja
- 1 kuppi smetanaa
- 2 kuppia raastettua Monterey Jack -juustoa
- 2 rkl hienonnettua korianteria, valinnainen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tortillalastuja, salsakastike, pintopavut, kumina, oregano, Monterey Jack -juusto
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een.
- Yhdistä kaikki kastikkeen ainekset isossa kulhossa. Kaada puolet kastikkeesta matalaan, noin 2,5 litran (30 x 17,5 x 5 cm) uunivuokaan.
- Lisää päälle puolet maissilastuista. Voit murustaa lastuja hieman tasaisen kerroksen aikaansaamiseksi. Peitä lastut puolella smetanasta ja ripottele sitten puolet juustosta. Lisää loput lastut, kastike, smetana ja juusto.
- Paista 35 minuuttia tai kunnes kastike on kuumentunut läpikotaisin ja kuplii reunojen ympärillä. Ripottele vuokaan korianteria ja tarjoile. Voit leikata chilaquiles-lehdet neliöiksi ja asetella ne lautasille lastalla tai lusikoimalla ne pois.
- Jos teet chilaquilesit etukäteen, valmista kastike muutamaa tuntia ennen tarjoilua ja lisää kaikki muut ainekset. Paista chilaquilesit juuri ennen tarjoilua, jotta maissilastut säilyttävät osan koostumuksestaan paistamisen jälkeen. Tarjoile paistetun kananmunan kanssa.
- Kokin huomautus:
Jotkut kaupasta ostetut maissilastut ovat liian suolaisia. Tarkista pakkauksen takaa suolapitoisuus ja valitse sellainen, jossa on enintään 110 mg annosta kohden. Nämä ovat maukkaimmat maissilastut eivätkä liian suolaisia tähän laatikkoon.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
