43 kasvisruokareseptiä, joista kaikki pitävät

Jos etsit kasvisreseptejä, älä etsi enää. Meillä on laaja valikoima terveellisiä paastonajan ruokia, helppoja vaihtoehtoja ja jopa vegaanisia reseptejä, joista sinä ja koko perheesi pidätte. Sinun ei myöskään tarvitse huolehtia riittävästä proteiinin saannista; nämä ruoat ovat täynnä kasvipohjaisia ​​proteiineja, jotka pitävät sinut kylläisenä. Valmista kasvishampurilaisia, runsasta kasvischiliä ja jopa suosikkiruokiasi, kaikki ilman lihaa!

Kukkakaali "Kongbao"

Kasvisversio kuuluisasta kiinalaisesta ruokalajista "Kong Pao Chicken". Kanan sijaan käytetään kukkakaalia, joka paistetaan pannulla muiden vihannesten – kesäkurpitsan, paprikoiden ja sipulien – kanssa. Vihannekset päällystetään sitten chilitahnasta, valkosipulista, inkivääristä ja soijakastikkeesta valmistetulla kastikkeella ja ripotellaan päälle maapähkinöitä, mikä antaa niille ainutlaatuisen kong paon maun.

Resepti: Kukkakaali "Kongbao"

Spagettikurpitsa-liukuhampurilaiset grillikastikkeella

Nämä upeat grillihenkiset hampurilaiset ovat lihattomia. Tärkeimmät ainesosat ovat spagettikurpitsa, kastike ja tuore kaalisalaatti.

Resepti: Spagettikurpitsa-liukuhampurilaiset grillikastikkeella

Quiche ja caprese ilman kuorta

Klassinen Caprese – kauniisti kerroksittain tuoretta mozzarellaa, tomaattia ja basilikaa – on sekä elegantti että herkullinen (etenkin tomaattisesongin huippuaikoina). Saat kaiken tämän tästä herkullisesta quichesta, joka on yllättävän vähäkalorinen.

Resepti: Caprese-täytteellä maustettua quichea

Kasvis-tofukulho chipotle-kastikkeella

Tämä kasviskulho on tehty murustetusta tofusta, jota on haudutettu mausteisessa poblano-pippurikastikkeessa. Jopa lihansyöjien on vaikea vastustaa tätä herkullista annosta.

Resepti: Kasvis-tofukulho chipotle-kastikkeella

Tattarinuudelisalaatti

Bobby käyttää runsaita tattarinuudeleita aasialaistyylisen kylmän salaatin pohjana.

Resepti: Tattarinuudelisalaatti

Haudutetut bataatit chipotle-paprikoilla

Tämä superhelppo arki-illan illallinen todistaa lopullisesti, ettei hauduttaminen ole vain lihaa varten! Mausteiset, mureat bataatit haudutetaan herkullisessa kastikkeessa paksujen porkkanoiden ja hieman rapean lehtikaalin kanssa. Sekä vegaanit että lihansyöjät rakastavat sitä.

Resepti: Haudutetut bataatit chipotle-paprikoilla

Kasvis-enchilada

Echiladat ovat meksikolaisia ​​täytettyjä putkiloja, jotka paistetaan paksussa tomaattikastikkeessa chilien ja juustokerroksen kanssa. Tämän ruoan kasvisversiossa käytetään vehnätortilloissa lihan sijaan pintopapuja, pinaattia ja raastettua juustoa. Käytä cheddarin ja pepper jack -juuston sekoitusta saadaksesi täyteläisemmän ja juustoisemman maun.

Resepti: Kasvis-enchilada

Orzo-pastaa sienillä

Rakastatko risottoa, mutta et halua sekoittaa sitä jatkuvasti? Tämä kermainen pasta on täydellinen risoton ystäville, jotka etsivät nopeaa, kasvismaista ja juustoista ruokaa.

Resepti: Kermaista orzopastaa purjolla ja sienikuorrutteella

Kukkakaali Wellington

Taikinassa paistettu kukkakaali valmistetaan samalla tavalla kuin kuuluisa naudanliha Wellington. Kokonainen kaalinpää voidellaan yrttivoilla, kääritään sitten sienitaikinakuorrutteeseen ja paistetaan kypsäksi. Täydellinen ruokalaji kasvissyöjille ja kaikille kukkakaalin ystäville.

Resepti: Kukkakaali Wellington

Kasvischili hitaassa liesissä

Luota hitaaseen liesiisi valmistaaksesi tämän helpon kasvischilin käyttämällä neljää erityyppistä papua.

Resepti: Kasvischili hitaassa liesissä

Parman tyyliin tehty kukkakaali

Tämä ruoka on muunnelma perinteisestä italialaisesta pataruoasta "Eggplant alla Parmigiana", mutta munakoison sijasta käytetään kukkakaalia. Kukkakaalin pää leikataan siisteiksi pihveiksi, jotka sitten päällystetään korppujauhoissa ja paistetaan rapeiksi ja kullanruskeiksi. Kukkakaaliviipaleet asetetaan sitten uunivuokaan, päälle lisätään tomaattimarinara-kastiketta, mozzarellaa ja parmesaanijuustoa ja paistetaan, kunnes juusto on sulanut.

Resepti: Parman tyyliin tehty kukkakaali

Punaisia ​​linssejä joka päivälle

Jotkut eivät ehkä pidä linssejä jännittävimpänä ruoka-aineena, mutta tämä värikäs Aartin ruokalaji on täynnä eloisaa makua.

Resepti: Punaiset linssit "Masurdal" joka päivä

Falafel

Täydellisesti maustetut pallot uppopaistetaan rapeiksi. Aseta ne lämpimään pitaleipään runsaiden kasvisten kanssa, valuta päälle tahinia ja lisää hieman chilikastiketta – saat ihanan arki-illan illallisen.

Resepti: Kikherne falafel taskut

Kikhernepata

Tämä kasvispata on maustettu lämpimillä, tuoksuvilla mausteilla, joita tyypillisiä ovat marokkolaiset tagine-leivokset. Paahdettu lehtikaali ja kikherneet lisäävät makua ja miellyttävää makua, joka tasapainottaa karamellisoitujen sipulien ja porkkanoiden luonnollista makeutta.

Resepti: Kikhernepata

Portobello-sienipihvit kasviskastikkeessa

Suuret portobellosienten lakit ovat täydellinen korvike pihveille kasvisruoassa. Tässä reseptissä ne leivitetään ja uppopaistetaan kauniin rapeiksi. Tarjoile perunamuusin ja runsaan annoksen herkullista kasviskastiketta kanssa.

Resepti: Portobello-sienipihvit kasviskastikkeessa

Paistettuja herkkusieniä parmesaanilla

Anna perinteiselle munakoisoparmaleivällesi uusi twisti käyttämällä portobellosieniä. Niillä on lihaisa maku ja ne voi jauhaa jauhoissa aivan kuten munakoisoa.

Resepti: Paistetut portobellosienet juustolla

Uunissa paistettua kukkakaalia granaattiomenan ja tahinin kera

Jos etsit vegaanista ruokaa tuleviin illallisjuhliin tai haluat vain kokeilla uutta versiota suosikkikukkakaalistasi, tämä vaihtoehto täyttää kaikki vaatimukset. Tämä resepti on saanut inspiraationsa israelilaisen kokin Eyal Shanin maailmankuulusta uunissa paistetusta kukkakaalista, jota tarjoillaan hänen Miznon-ravintoloissaan.

Resepti: Uunissa paistettua kukkakaalia granaattiomenan ja tahinin kera

Vegaaniset kikherne-"rapu"kakut

Nämä pihvit ovat täynnä kaikkia perinteisten rapukakkujen makuja. Niissä on Old Bayn merenelävämausteseosta, sitruunaa ja sitä kirpeää, suolaista vivahdetta. Mutta näistä pihveistä puuttuu rapu. Sen sijaan niissä on käytetty kikherneitä.

Resepti: Vegaaniset kikherne-"rapu"kakut

Gazpacho grillattujen tomaattien kera

Vain pari minuuttia grillatut tomaatit lisäävät perinteiseen kylmään keittoon syvän, savuisen maun.

Resepti: Gazpacho grillattujen tomaattien kera

Frittata parsalla, tomaateilla ja juustolla

Giadan frittata on monipuolinen kasvisvaihtoehto brunssille, välipalaksi tai illalliseksi. Se voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä.

Resepti: Frittata parsalla, tomaateilla ja fontina-juustolla

Bataattipata

Perinteistä kasvispataa täydentävät bataatit, jotka on viipaloitu ohuiksi suorakaiteen muotoisiksi viipaleiksi. Pinaatti lisää runsaasti terveellistä kuitua ja eloisia värejä luoden upean taustan oranssia bataattia, punaista tomaattikastiketta ja sulavaa valkoista juustoa vasten.

Resepti: Bataattipata

Agnolottia artisokkien kera

Tässä helpossa reseptissä käytetään pakastettuja artisokan sydämiä, pakasteherneitä ja kaupasta ostettua agnolottia ajan säästämiseksi.

Resepti: Agnolottia kastikkeella ja artisokalla

Kasvischiliä maissileivän kera paistinpannulla

Tämä herkullinen ja täyttävä kasvischili maissileivällä valmistetaan kokonaan yhdessä pannussa, mikä säästää sinut valtavalta määrältä likaisia ​​astioita.

Resepti: Kasvischiliä maissileivän kera paistinpannulla

Reuben-voileipä hapankaalilla ja punajuurella

Reuben-voileipä, joka on nimetty luojansa mukaan, on amerikkalaisen keittiön klassikko, vaikka se sisältää myös hapankaalia, joka on venäläisen ruokavalion perusraaka-aine. Kuten minkä tahansa suositun ruoan kohdalla, siitä on monia muunnelmia. Tässä reseptissä voileipään lisätään keitettyjä punajuuria.

Resepti: Reuben-voileipä hapankaalilla ja punajuurella

Miniatyyri mac and cheese sienillä

Tee aikuisille mac 'n' cheesea käyttämällä brie- ja pecorinojuustoja sekä lihaisia ​​villisieniä.

Resepti: Pastaa kermaisessa sienikastikkeessa rapeakuorrutteella

Juustopaistos tortillalastuilla

Tämä aamiainen on saanut inspiraationsa meksikolaisesta chilaquiles-ruokalajista. Paistetut tortillalastut, kananmunien ja kananmunanvalkuaisten sekoitus sekä ripaus cheddaria ja pepper jack -juustoa tekevät tästä laatikosta maukkaan ilman rasvaa.

Resepti: Chilaquiles - pataruoka rapeilla ranskalaisilla perunoilla, juustolla ja kananmunalla

Kasvis-Pad Thai -nuudelit

Ei lihaa? Ei hätää! Tämä kasvisruoka Pad Thai -nuudeliresepti yllättää sinut umamin, makean ja happaman vivahteen yhdistelmällä, josta pidämme niin paljon klassisessa versiossa.

Resepti: Kasvis-Pad Thai -nuudelit

Wok-paistos tofun ja kasvisten kanssa

Tämä runsas wokkiruoka on täynnä aasialaisia ​​aineksia. Tarjoile kuohkean riisin ja soijapohjaisen kastikkeen kanssa.

Resepti: Wok-paistos shiitake-sienten, herneiden ja tofun kanssa

Seitsemänkerroksinen kasvisdippikastike

Laita pieni määrä salaattia lautaselle, valuta päälle lusikallinen kastiketta ja nauti. Ennen kastikkeen kokoamista purista kasviksista mehu poistaaksesi ylimääräisen kosteuden ja estääksesi kerrosten sekoittumisen.

Resepti: Seitsemänkerroksinen kasvisdippikastike

Kolmen juuston makaronilaatikko

Tätä mac 'n' cheesea ei tehdä vain Münster-, cheddar- ja parmesaanijuustolla; sekaan on heitetty myös kukkakaalin nuppuja.

Resepti: Kolmen juuston makaronilaatikko

Vegaaninen Sloppy Joe's -hampurilainen rapeakuorrutteella

Sienet lisäävät lihaisuutta näihin suolaisiin hampurilaisiin. Mutta lihaa niissä ei ole, joten nämä ovat luultavasti vähiten laihoja Sloppy Joe -hampurilaisia, joita voit tehdä.

Resepti: Vegaaninen Sloppy Joe's -hampurilainen rapeakuorrutteella

Kasvislasagne

Kun kerran maistat tätä mehukasta ja täyteläistä kasvislasagnea, unohdat lihan. Se on tehty täyteläisestä tomaatti-porkkanakastikkeesta, kerrostettu nuudelien päälle vuorotellen ricottajuustoa ja pinaattia, ja päällä on runsaasti raastettua mozzarellaa ja parmesaanijuustoa.

Resepti: Kasvislasagne

Kasvispinaatti- ja saksanpähkinäpatee

Sanat "patee" ja "kaviaari" eivät ole täysin kasvissyöntiä, mutta tässä reseptissä valmistetaan herkullinen kasvipohjainen patee, joka on koristeltu granaattiomenansiemenillä, jotka näyttävät huomattavan paljon kaviaarilta. Tämä herkullinen pinaatista ja saksanpähkinöistä valmistettu kasvisruoka (jopa vegaaninen) tuo mieleen georgialaisen pkhalin, jossa pinaatti korvataan usein punajuurella tai sienillä.

Resepti: Kasvispinaatti- ja saksanpähkinäpatee

Tofu-tacot

Voitele tofu taco-mausteseoksella. Itse tehty kaalisalaatti antaa tähän kasvisruokaan ihanan koostumuksen.

Resepti: Tofu-tacot

Pennepastaa juustolla ja pinaatilla

Giadan penne on yksinkertainen lisuke ja salaatti samassa. Lisää pinaattiin vuohenjuustoa ja tuorejuustoa saadaksesi pehmeän ja maukkaan kastikkeen.

Resepti: Pennepastaa juustolla ja pinaatilla

Rieska paistetulla kesäkurpitsalla, hummuksella, rucolalla, vuohenjuustolla ja manteleilla

Lusikoi hummusta paahdetulle pitaleivälle ja lisää päälle paahdettua kesäkurpitsaa ja rucolaa, lisää hieman rouhittuja manteleita rapeuden aikaansaamiseksi.

Resepti: Rieska paistetulla kesäkurpitsalla, hummuksella, rucolalla, vuohenjuustolla ja manteleilla

Lasagne pinaatilla ja sieniconeggillä

Valmista raguukastike herkkutateista, portobellosta ja shiitake-sienistä ja kerrosta se lasagnen päälle vuorotellen juuston, pastan ja pinaatin kanssa.

Resepti: Lasagne pinaatilla ja sieniconeggillä

Täysjyväspagettia mangoldin ja pecorinojuuston kera

Giada käyttää täysjyväpastaa – se on erittäin täyttävää. Murskatut chilihiutaleet lisäävät tähän ruokaan tulista potkua.

Resepti: Täysjyväspagettia mangoldin ja pecorinojuuston kera

Hampurilaiset paistetuilla portobellosienillä ja sipulihillolla

Piparjuuri ja itse tehty sipulihillo tekevät tästä kasvishampurilaisesta herkullisen herkun.

Resepti: Hampurilaiset paistetuilla portobellosienillä ja sipulihillolla

Quinoasalaatti parsalla, vuohenjuustolla ja oliiveilla

Bobby tarjoaa kesäisen lisukevaihtoehdon perinteiselle makaronisalaatille: salaatin, jossa on kvinoaa, grillattua parsaa ja kermaista vuohenjuustoa.

Resepti: Quinoasalaatti parsalla, vuohenjuustolla ja oliiveilla

Lämmin salaatti speltillä

Speltti on vehnälajike, jolla on pähkinäinen maku ja mehevä koostumus. Paahdettu myskikurpitsa ja tomaatit täydentävät tätä viljasalaattia kauniisti.

Resepti: Lämmin kurpitsa- ja vehnäjyväsalaatti

Paistettuja perunoita kikherneiden kera

Curryjauhe on tämän peruna-kikherneruoan erinomaisen maun salaisuus. Lisää päälle viilentävä kastike, joka on tehty kreikkalaisesta jogurtista, korianterista ja limettimehusta.

Resepti: Paistettuja perunoita kikherneiden kera

Kasvischiliä ja juustoista maissileipää pellillä

Kun ulkolämpötila alkaa laskea, ei ole mitään kodikkaampaa ja lohduttavampaa kuin uunissa valmistettu ateria. Tämä lämmittävä chili paistetaan uunissa pellillä. Se on lihaton, mutta mausteiden kanssa paahdettu bataatti ja kukkakaali lisäävät siihen rikkaan maun.

Resepti: Kasvischiliä ja juustoista maissileipää pellillä