Terveellisiä kasvisreseptejä

Pastaa "Primavera" parsalla

Tämä kevyt ja täyttävä ruokalaji sopii täydellisesti keväiseen illalliseen. Täysjyväpasta on yhdistetty ravitseviin ainesosiin: B-vitamiineja ja kaliumia sisältäviin sieniin sekä C-vitamiinia sisältäviin punaisiin paprikoihin.

Resepti: Pastaa "Primavera" parsalla

Kuskus seitsemällä kesävihanneksella

Runsas ja maukas kasvispata, tarjoillaan harissalla, tunisialaisella maustekastikkeella, maustetun kuskusin kanssa.

Resepti: Kuskus seitsemällä kesävihanneksella

Kasvisklubivoileipä

Tämä pitkä, kasviksilla täytetty voileipä on herkullinen ja herkullinen. Runsaan avokadoleviteen ja savustetun tofun ansiosta pekonia tai leikkeleitä ei tarvita.

Resepti: Kasvisklubivoileipä

Kasvislasagne kurpitsalla

Kasvispääruoka sisältää runsaasti kasviksia (myskikurpitsaa ja pinaattia), ja osittain rasvaton mozzarella ja vähärasvainen maito antavat sille kermaisen koostumuksen.

Resepti: Kasvislasagne kurpitsalla

Kasvislinssikeitto

Alton Brownin lohduttava ja runsas keitto sisältää linssejä ja runsaasti kasviksia.

Resepti: Kasvislinssikeitto

Spagetti lihapullilla ilman lihaa

Nämä "lihapullat" ovat lihattomia, mutta niiden maku on yhtä hyvä kuin tavallisten lihapullien. Ne on tehty sienistä, korppujauhoista, tofusta ja mausteista.

Resepti: Spagetti lihapullilla ilman lihaa

Orecchiette pasta rapinipestolla

Anne Burrell käyttää pestokastikkeessaan rapini-pistaaseja ja pistaasipähkinöitä perinteisen basilikan ja pinjansiementen sijaan.

Resepti: Orecchiette pasta rapinipestolla

Kasvisribollita savoykaalilla, pinaatilla ja sellerillä

Ribollita on runsas italialainen keitto, joka on tehty vanhentuneista leipäkuutioista. Reseptimme on täynnä kasviksia, jotka tarjoavat täyttävän lounaan.

Resepti: Kasvisribollita savoykaalilla, pinaatilla ja sellerillä

Rieska paistetulla kesäkurpitsalla, hummuksella, rucolalla, vuohenjuustolla ja manteleilla

Tämä pizzamainen ruokalaji on tehty kaupan pitaleivästä ja hummuksesta, paistetusta kesäkurpitsasta, sitruunasta ja vuohenjuustosta.

Resepti: Rieska paistetulla kesäkurpitsalla, hummuksella, rucolalla, vuohenjuustolla ja manteleilla

Tofu-Parmesan-sandwich

Tofu on loistava korvike kanalle tai munakoisolle klassisessa parmesaanileivässä. Kokit käyttävät osittain rasvatonta mozzarellaa terveellisemmän vaihtoehdon saamiseksi.

Resepti: Tofu-Parmesan-sandwich

Täysjyväpennepastaa kukkakaalilla, rusinoilla ja pinjansiemenillä, sisilialaiseen tyyliin

Tämä maukas pasta rusinoilla, pinjansiemenillä ja kapriksilla on täydellinen kasvisruoka.

Resepti: Täysjyväpennepastaa kukkakaalilla, rusinoilla ja pinjansiemenillä, sisilialaiseen tyyliin

Paistettuja munia kurpitsalla

Tarvitset vain yhden paistinpannun tämän ruoan valmistukseen, joka on täynnä terveellisiä ja täyttäviä aineksia.

Resepti: Paistettuja munia kurpitsalla

Chilaquiles - pataruoka rapeilla ranskalaisilla perunoilla, juustolla ja kananmunalla

Tämä aamiainen on saanut inspiraationsa meksikolaisesta chilaquiles-ruoasta. Paistetut tortillalastut, kananmunien ja kananmunanvalkuaisten sekoitus, ripaus cheddaria ja Pepper Jack -juustoa – tämä pata on täynnä makua ilman ylimääräistä rasvaa.

Resepti: Chilaquiles - pataruoka rapeilla ranskalaisilla perunoilla, juustolla ja kananmunalla

Chiliä ja kahdenlaisia ​​papuja

Täyteläinen maku saa tämän chilin näyttämään siltä kuin se olisi hautunut tuntikausia. Mutta säilykepapujen ja -tomaattien kanssa se on valmis vain 30 minuutissa. Tarjoile kuitupitoisen ruskean riisin kanssa.

Resepti: Chiliä ja kahdenlaisia ​​papuja

Fettuccine-pastaa, joka on tehty tuoreesta kesäkurpitsasta ja mausteisesta tomaattikastikkeesta

Tämä "pasta" ei vaadi liesitasolla tai uunissa kypsentämistä: viipaloi kesäkurpitsa suikaleiksi ja sekoita tuoreiden tomaattien, yrttien ja oliiviöljyn kanssa.

Resepti: Fettuccine-pastaa, joka on tehty tuoreesta kesäkurpitsasta ja mausteisesta tomaattikastikkeesta

Sienikeitto hummuksen kera

Lisää hummusta saadaksesi vieläkin tyydyttävämmän keiton. Virkistävä sitruuna-kreikkalainen jogurttikuorrute lisää kermaisen vivahteen.

Resepti: Sienikeitto hummuksen kera

Parsakaali-cheddarjuustokeitto

Rasvaton maito on salainen ainesosa, joka tekee keitosta kermaisen olematta liian raskas. Käytä pohjana kasvislientä kanalientä sijaan.

Resepti: Parsakaali-cheddarjuustokeitto

Ohrarisotto sienillä hitaassa liesissä

Tämä ruoka on kasvisruoka, mutta sienten ansiosta se on täyttävä myös lihansyöjille. Makuyhdistelmä on täydellinen kylmään päivään.

Resepti: Ohrarisotto sienillä hitaassa liesissä

Tofulla täytetty tammenterhokurpitsa

Proteiinipitoinen tofu kypsennetään tomaattien ja pinaatin kanssa. Täytä kurpitsa tällä ravitsevalla täytteellä ja saat kasvispääruoan.

Resepti: Tofulla täytetty tammenterhokurpitsa

Pastaa parsakaalikastikkeella

Terveellinen parsakaali on tämän pestokastikkeen pääraaka-aine. Saksanpähkinät sisältävät myös terveellisiä rasvoja. Tarjoile tricolor- tai täysjyväfusillipastan kanssa.

Resepti: Pastaa parsakaalikastikkeella

Kuubalaiset tofu- ja jicama-voileivät

Tämä suositun kuubalaisen voileivän kasvisversio korvaa perinteisen lihan viipaloidulla tofulla (päällä sulatettua sveitsiläistä juustoa ja paahdettuja paprikoita). Jicama-tikut tarjoavat mukavan rapean lisän.

Resepti: Kuubalaiset tofu- ja jicama-voileivät

Kasvisleikkeleitä

Myös kasvissyöjät voivat nauttia tästä klassisesta ja runsasta annoksesta. Tofusta ja munakoisosta valmistettu lihaton lihamureke on aivan yhtä täyttävä. Yhdistä se täyteläisen sienikastikkeen kanssa.

Resepti: Kasvisleikkeleitä

Täytetyt sienet juustolla ja chilillä

Tämä kasvisruoka maistuu varmasti myös lihansyöjille: portobellosienten lakit on täytetty chilillä ja mozzarellalla. Lisää päälle kuutioituja jalapeñoja ja smetanaa saadaksesi miedon maun.

Resepti: Täytetyt sienet juustolla ja chilillä

Pennepastaa kevyessä tomaatti-vodkakastikkeessa

Vähennä perinteisen vodkakastikkeen rasvapitoisuutta korvaamalla osa kermasta 2 % rasvaa sisältävällä kreikkalaisella jogurtilla. Se antaa kermaisen ja täyteläisen koostumuksen.

Resepti: Pennepastaa kevyessä tomaatti-vodkakastikkeessa

Vegaaninen Sloppy Joe's -hampurilainen rapeakuorrutteella

Sienet lisäävät lihaisuutta näihin suolaisiin hampurilaisiin. Mutta lihaa niissä ei ole, joten nämä ovat luultavasti vähiten laihoja Sloppy Joe -hampurilaisia, joita voit tehdä.

Resepti: Vegaaninen Sloppy Joe's -hampurilainen rapeakuorrutteella

Tofumunakokkeli perunoiden kera (tofumunakas)

Proteiinipitoisen lounaan saat jakamalla täyteläisen tofu-perunaseoksen täysjyvätortillojen kesken ja lisäämällä sitten suosikkitäytteesi.

Resepti: Tofumunakokkeli perunoiden kera (tofumunakas)