Whole30 muna-peruna-aamiainen (pannu)
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 372, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 14 G., hiilihydraatit 42 G., kuitu 7 G., kolesteroli 205 mg, natrium 1128 mg, sokeri 12 G.
Kalorit 372, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 14 G., hiilihydraatit 42 G., kuitu 7 G., kolesteroli 205 mg, natrium 1128 mg, sokeri 12 G.
Tämä perunahash valmistetaan chilaquiles-tyyliin. Chilaquiles on mausteinen meksikolainen ruokalaji, joka valmistetaan paksusta kastikkeesta ja jonka päällä on tyypillisesti paistettuja tortilloja. Jotta resepti olisi Whole30-ystävällinen, tortillat korvattiin bataateilla ja pekonia lisättiin rikkaamman maun saavuttamiseksi. Parasta tässä ruokalajissa on se, että voit paistaa kananmunan suoraan kastikkeeseen tyydyttäväksi aamiaiseksi tai illalliseksi. Hash on melko mausteinen, mutta voit pehmentää makua poistamalla serrano-paprikoista siemenet ja kalvot.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 6 luumutomaattia
- 1 keskikokoinen valkoinen sipuli, leikattu neljään osaan
- 1 serranopippuri, leikattu pituussuunnassa puoliksi
- 2 kuorimatonta valkosipulinkynttä
- 4 viipaletta raakaa pekonia
- 2 isoa bataattia (noin 800 g)
- 1 punainen paprika, siemenet poistettuna ja leikattuna 2 cm paksuisiksi paloiksi.
- 1 keltainen paprika, siemenet poistettuna ja leikattuna 2 cm paksuisiksi paloiksi.
- 2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaleiksi viipaloituina, vaaleat osat erotettuina tummista osista
- 1 tl makeaa savustettua paprikaa
- 1/4 tl chilijauhe
- 1/4 tl kuivattua oreganoa
- 4 isoa kananmunaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, bataatti, paprika, luumutomaatteja, serranopippuri, chilimaustetta, oregano, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta uunipellit uunin ylä- ja keskitasolle ja esilämmitä uuni grillausasentoon. Vuoraa leivinpelti foliolla.
- Aseta tomaatit, sipulit, serrano-paprikat ja valkosipulinkynnet leivinpaperille. Grillaa, kunnes vihannekset alkavat ruskistua toiselta puolelta, noin 4 minuuttia. Käännä vihannekset ja grillaa, kunnes ne ovat ruskistuneet toiselta puolelta, noin 4 minuuttia lisää. Saatat joutua poistamaan serrano-paprikat ja tomaatit ennen kuin sipulit ovat kypsiä. Anna jäähtyä. Kuumenna uuni 200 °C:een.
- Kun kasvikset jäähtyvät, paista pekonia 30 cm:n tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä, käännellen sitä silloin tällöin, kunnes se on rapeaa, 10–12 minuuttia. Nosta pekoni talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja laita sivuun.
- Hienonna jäähtyneet tomaatit, sipuli ja chili. Kuori valkosipulinkynnet ja laita kaikki paistetut vihannekset tehosekoittimeen yhdessä 1 ruokalusikallisen karkeaa suolaa ja 1 kupillisen veden kanssa. Sekoita tasaiseksi.
- Sillä välin kuori bataatit ja leikkaa ne 2 cm:n paloiksi. Laita ne keskikokoiseen mikronkestävään kulhoon ja ripottele päälle 2 ruokalusikallista vettä. Peitä löyhästi muovikelmulla ja kuumenna mikrossa, kunnes bataatit ovat kypsiä, noin 10 minuuttia. Poista kääre varovasti ja valuta jäljellä oleva neste kulhosta.
- Kuumenna paistinpannu sulatetun rasvan kanssa keskilämmöllä. Lisää paprika, sipulin valkoinen ja vaaleanvihreä osa ja kuullota, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia. Ripottele vihannesten päälle paprikaa, chilijauhetta ja oreganoa ja kuullota, kunnes ne tuoksuvat, noin minuutin ajan. Lisää kypsennetty bataatti ja kaada joukkoon valmis kastike. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike sakenee hieman, noin 2 minuuttia.
- Sammuta liesi ja tee kasviksiin neljä kuoppaa munia varten. Riko jokainen muna pieneen kulhoon ja aseta se kuoppaan. Paista perunamuusia ritilällä uunin keskitasolla, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet, mutta keltuaiset ovat vielä valuvia, 10–12 minuuttia.
- Murustele pekoni perunoiden paistuessa. Ota pannu varovasti uunista ja ripottele pekoni ja loput kevätsipulit päälle. Tarjoile perunat kuumina.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
