Chilaquiles kanan ja physalis-kastikkeen kera

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Kanachilaquiles physalis-kastikkeella

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 338, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 22 G., hiilihydraatit 34 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.

Jos sinulla on vanhentuneita tortilloja, jotka ovat epämiellyttäviä ja liian suuria heitettäviksi pois, säästäväiset meksikolaiset ovat luoneet ruokalajin nimeltä Chilaquiles, joka on pitkäaikainen meksikolainen perinne. Chilaquiles valmistetaan rapeista, päivän vanhoista tortilloista, jotka murretaan paloiksi ja paistetaan vihreässä salsa- tai tomatillokastikkeessa. Pataruoka on melko yksinkertainen, mutta niin herkullinen, että sinun ei tarvitse odottaa tortillojen vanhenemista; voit yksinkertaisesti paistaa ne rapeiksi. Lisää Chilaquilesiin edellisen illan illallisesta ylijäänyt kana ja tarjoile juustolla ripoteltuna. Tällä tavoin luot uuden, herkullisen ja värikkään ruokalajin tähteistäsi.

Chilaquiles Chilaquiles on meksikolainen brunssiruoka, joka valmistetaan edellisen päivän tähteistä. Se valmistetaan päivän vanhoista tortilloista (viipaloiduista tai paloitelluista) ja salsa verdestä. Näitä kahta haudutetaan yhdessä, kunnes tortillat pehmenevät hieman. Chilaquiles syödään sellaisenaan tai papujen, munien tai silputun kanan kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

6 physalis-kasvia, kuorittuna ja puolitettuna
1 iso sipuli, leikattu 8 osaan
1 jalapeño-paprika, varret poistettuna, siemenet poistettuna ja pituussuunnassa puolitettuna
1 iso valkosipulinkynsi, kuorittuna
2 rkl kasviöljyä, ja lisää paistamiseen
0,5 kupillista kanalientä
10 maissitortillaa, jokainen leikattu 1 cm leveiksi suikaleiksi.
1,5 kuppia keitettyä, hienonnettua kanaa
1/4 kuppia murustettua queso fresco -juustoa*
1/4 kuppia karkeasti silputtua tuoretta korianteria tarjoiluun
Avokadoviipaleita tarjoiluun
Lusikallinen smetanaa, valinnainen

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tortilla, sirut, kana, jalapeno-pippuri, valkosipuli, queso fresco -juustoa, jauhetut kirsikat, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 200°C:een. Aseta tomatillot, sipuli, jalapeño ja valkosipuli leivinpaperille. Pirskottele päälle 2 ruokalusikallista öljyä ja sekoita. Mausta suolalla ja paahda uunissa, kunnes vihannekset ovat pehmenneet ja alkavat ruskistua, noin 30 minuuttia. Siirrä vihannekset tehosekoittimeen, lisää liemi ja soseuta. Mausta suolalla maun mukaan.
Kuumenna 1 cm kasviöljyä suuressa patapadassa keskilämmöllä. Lisää tortillanpalat ja paista niitä erissä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita, noin 1,5 minuuttia per erä. Valuta perunat talouspaperilla ja mausta suolalla.

Kaada öljy varovasti pannulta ja laita pannu takaisin keskilämmölle. Lisää noin 1,5 rkl. kasviskastike (Jää ylikin) ja anna kiehua hiljalleen, kunnes seos sakenee hieman, 4–5 minuuttia. Lisää kana ja sekoita. Lisää tortillat ja kääntele varovasti, jotta ne peittyvät kauttaaltaan.
Jaa annos neljälle lautaselle ja lisää päälle juustoa ja korianteria. Lisää halutessasi avokadoa tai nokare smetanaa.

Huomautus *

Queso fresco on valkoinen, pehmeä meksikolainen juusto, jonka koostumus on kuin tuoreen maanviljelijän juustolla. Queso frescoa löytyy monista supermarketeista, erikoisliikkeistä ja verkosta. Sen voi korvata pehmeällä fetajuustolla..