Kanelipullat kahvi-vaahterasiirapilla

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 46

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 361, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 53 G., kuitu 1 G., kolesteroli 28 mg, natrium 203 mg, sokeri 34 G.

Nämä herkulliset kanelirullat ovat aamiaisunelma. Kuohkeat ja herkullisen tahmeat, ne on tehty hiivataikinasta ja päällystetty kahvilla ja vaahterauutteella maustetulla sokerikuorrutteella. Niiden ylellinen tuoksu valmistaa sinut varmasti päivään.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Hiivataikina

1 litra täysmaitoa
1 kuppi kasviöljyä
1 kuppi sokeria
2 pussia, 7 g kuivahiivaa (4,5 tl)
9 kuppia premium-jauhoja + lisää jauhottamiseen
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 rkl suolaa
Lisäksi6 pyöreää kertakäyttöistä leivontavuokaa (7-9 sämpylää), voideltuja

Täyte

2 kuppia sulatettua suolatonta voita, ja lisää tarpeen mukaan
1/4 kuppia jauhettua kanelia ripotteluun
2 kuppia kidesokeria + lisää tarpeen mukaan

Kahvi-vaahterasiirappilasite

900 g tomusokeria
0,5 kuppia täysmaitoa
6 rkl (90 g) sulatettua suolatonta voita
1/4 kuppia vahvaa haudutettua kahvia
Ripaus suolaa
1 rkl vaahtera-aromia tai vaahterauutetta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, maito, hiivataikina, tomusokeri, kaneli, vaahterauutetta, kahvi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Taikina:

Yhdistä keskikokoisessa kattilassa maito, kasviöljy ja sokeri ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes seos juuri ja juuri kiehuu. Anna jäähtyä ja anna sen seistä maidossa minuutin ajan.
Lisää 8 kupillista jauhoja. Vaivaa tasaiseksi, peitä sitten puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja aseta lämpimään, vedottomaan paikkaan tunniksi. Tunnin kuluttua poista pyyhe ja lisää leivinjauhe, ruokasooda, suola ja loput 1 kupillinen jauhoja. Sekoita huolellisesti. Käytä taikina heti tai siirrä se kulhoon ja säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää. Vaivaa taikinaa, jos se kohoaa liikaa. Taikinaa on helpompi työstää kylmänä, vähintään tunnin..

Kokoa sämpylät ottamalla puolet taikinasta pois vuoasta. Kauli taikina jauhotetulla alustalla suureksi suorakaiteeksi, noin 25 x 75 cm. Taikinan tulee olla hyvin ohutta.
Kaneli täyte:

Kaada 3/4 - 1 kuppi sulatettua voita taikinan pinnalle. Levitä voi tasaisesti sormillasi. Ripottele päälle puolet jauhetusta kanelista ja 1 kuppi kidesokeria. Älä pelkää lisätä voita tai sokeria. Sämpylöiden on tarkoitus olla tahmeita!
Aloita nyt taikinan kauimmaisesta päästä ja rullaa se tiukaksi rullaksi. Työskentele hitaasti molempia käsiä käyttäen. Älä huoli, jos täyte valuu ulos; se tarkoittaa, että pullista tulee jumalaisen hyviä. Kun olet päässyt loppuun, nipistä saumakohta ja käännä rulla ympäri niin, että saumapuoli on alaspäin. Kun olet valmis, sinulla on pitkä, voinen ja tahmea rulla..
Aseta leikkuulauta rullan alle ja leikkaa terävällä veitsellä 1 cm leveitä viipaleita. Yhdestä rullasta tulee 20–25 sämpylää. Kaada pari ruokalusikallista sulatettua voita kertakäyttöisiin pyöreisiin uunivuokiin ja voitele ne.
Aseta viipaloidut sämpylät vuokiin varoen täyttämästä niitä liikaa. Jokaiseen vuokaan mahtuu 7–9 sämpylää. Kokoa toinen rulla samalla tavalla ja leikkaa se sämpylöiksi. Peitä kaikki vuoat keittiöpyyhkeellä ja anna kohota vähintään 20 minuuttia.
Kuumenna uuni 190°C:een. Poista pyyhe ja paista pullia tumman kullanruskeiksi, 15–18 minuuttia.
Sillä aikaa kun pullat paistuvat, valmista kahvi-vaahterasiirappikuorrute.:

Sekoita isossa kulhossa tomusokeri, maito, voi, kahvi ja suola. Lisää vaahterasiirapin makuaine. Vatkaa tasaiseksi. Maista ja lisää vaahterasiirapin makua, sokeria, voita tai muita aineksia tarpeen mukaan, kunnes kuorrute saavuttaa haluamasi koostumuksen. Lasitteen tulisi olla hieman paksua, mutta silti kaadettavaa..
Ota sämpylät uunista. Kaada kuorrute heti sämpylöiden päälle ja levitä sitä tasaisesti reunoille. Jäähtyessään sämpylät imevät itseensä kuorrutteen kosteutta ja makua. Ne vain paranevat ajan myötä. Paista niitä ystävillesi. Ystävyytenne vain vahvistuu, lupaan sen!