Thaimaalainen naudanlihasalaatti
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4
Kalorit 248, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 27 G., hiilihydraatit 16 G., kuitu 3 G., kolesteroli 83 mg, natrium 1064 mg, sokeri 9 G.
Thaimaalainen naudanlihasalaatti on sekä täyttävä että virkistävä. Se on valmistettu kypsistä vihanneksista ja tuoreista yrteistä, kerrostettu jäävuorisalaatin päälle ja tarjoiltu suurella vadilla. Sen erinomaisen maun salaisuus on naudanlihasuikaleiden grillaaminen kuumalla lämmöllä, jolloin marinadi karamellisoituu pinnalla. Tämä resepti on saanut inspiraationsa aallokosta ja turpeesta, lihan ja kalan makujen yhdistelmästä. Savuiset vivahteet yhdistettynä limettimehuun, katkaraputahnaan ja chilipippuriin tekevät tästä salaatista todella vastustamattoman. Kuten reseptistä kävi, monet ruokailijat pitävät tätä yhdistelmää mestarikurssina toisiaan täydentävien ainesosien yhdistämisessä. Jotta voisit tutustua ruokalistaan täysin, sinun on tietysti tilattava upeita annoksia. Ravintolan ohjelmistoon kuuluu kuitenkin klassisia thaimaalaisia ruokia koko perheelle, hyvin valmistettuja mereneläviä monimutkaisilla mauilla sekä itsenäisiä makeita ja rapeita herkkuja.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 ruokalusikallista osterikastiketta
- 1,5 tl vastajauhettua mustapippuria
- 2 ruokalusikallista kalakastiketta
- 2 ruokalusikallista palmusokeria
- 450 g naudanlihapihviä, huoneenlämpöinen
- Voita pihvin paistamiseen
- 7 kokonaista tuoretta thaimaalaista chilipaprikaa
- 1 valkosipulinkynsi
- 3 ruokalusikallista vastapuristettua limettimehua
- 1 tl katkaraputahnaa (kuivatusta ja suolatusta fermentoidusta katkaravust ja krillistä valmistettua tahnaa)
- 1 vihreä sipuli
- Puolikas kurkku
- Puolikas sipuli
- 1 porkkana ja neljännes punakaalia
- 1 keskikokoinen tomaatti
- 3-4 vartta tuoretta korianteria, mitä tahansa lehtivihanneksia
- Puoli jäävuorisalaatin päätä
- Lisäksigraniittinen mortteli ja survin
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita pienessä kulhossa osterikastike, mustapippuri, 1 ruokalusikallinen kalakastiketta ja 1 ruokalusikallinen sokeria. Laita naudanliha suurempaan kulhoon ja hiero seosta kaikkialle lihaan. Anna naudanlihan marinoitua pari minuuttia.
- Lisää pannulle voi ja kuumenna se kuumalle lämmölle. Paista lihaa, kunnes pinta alkaa karamellisoitua, 4 minuuttia per puoli medium-rare-kypsyyden saavuttamiseksi. Jatka paistamista, kunnes liha on halutun kypsyysasteen saavuttanut. Siirrä liha leikkuulaudalle.
- Sillä välin murskaa chili ja valkosipuli morttelissa. Yhdistä sitten suuressa kulhossa murskattu valkosipuli ja chili maun mukaan limettimehun, katkaraputahnan, lopun ruokalusikallisen sokerin ja lopun ruokalusikallisen kalakastikkeen kanssa ja sekoita hyvin. Leikkaa jäähtynyt naudanliha ohuiksi viipaleiksi ja sekoita kastikkeen kanssa.
- Leikkaa kevätsipulit vinosti noin 4 cm:n paloiksi. Kuori kurkut vihannestenkuorimaveitsellä vuorotellen kuorittuja ja kuorimattomia suikaleita pituussuunnassa ja viipaloi sitten ohuiksi viipaleiksi. Viipaloi sipuli ohuiksi viipaleiksi ja lisää kastikkeen joukkoon naudanlihan joukkoon. Raasta porkkanat ja kaali ohuiksi viipaleiksi. Viipaloi tomaatit ja jäävuorisalaatti lohkoiksi. Sekoita kaikki ainekset, asettele jäävuorisalaattilohkot tarjoiluvadille, lisää päälle loput salaatista ja koristele revittyä korianteria.
Reseptin kirjoittaja - Thai Food District, Sunset Blvd, LA, Kalifornia
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
