Tortillakeitto kanalla, maissilla ja avokadolla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Tortillakeitto kanan, maissin ja avokadon kera

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4

Tämä tortillachips-keitto tarjoillaan viipaloidun avokadon ja maissin kanssa jalapeno-tulisuuden vähentämiseksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1,5 kuppia keitettyä kanaa, leikattu suikaleiksi, katso resepti alta
2 murskattua jalapeño-paprikaa (siemenet poistettu)
3 keskikokoista kypsää tomaattia, pilkottuna
1 litra kanalientä, katso resepti alta
2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
2 keskikokoista valkosipulia, kuutioituna
2 murskattua valkosipulinkynttä
Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
Rypsiöljy, uppopaistamiseen
1 tölkki säilykemaissia (valinnainen)
8 maissitortillat, leikattu 0,3 cm paksuisiksi suikaleiksi.
2 kuutioitua avokadoa (halkaise, poista kivet ja kuori)
1/2 kuppia karkeasti silputtuja tuoreita korianterinlehtiä koristeluun
1 lime, lohkoiksi viipaloituna, koristeeksi
1 rkl karkeasti raastettua Monterey Jack -juusto (valinnainen)

Kananliemi:

1 kokonainen maatilan kana (noin 1,6 kg), pesty ja suolisto poistettu
2 porkkanaa, leikattuina suuriksi paloiksi
3 sellerinvartta, leikattuina suuriksi paloiksi
2 isoa sipulia, neljään osaan leikattuna
1 valkosipulinkynsi, leikattu puoliksi
1 nauris, puolitettu
1/4 nippua tuoretta timjamia (lehtiä)
2 laakerinlehteä
1 tl mustia pippureita

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, sipulit, porkkana, selleri, nauris, valkosipuli, Avokado, jalapeno-pippuri, tomaatit, maissi, Monterey Jack -juusto, lime, korianteri, timjami, laakerinlehti, mustapippuri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Laita kattila keskilämmölle ja kaada joukkoon 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Lisää sipuli, valkosipuli, jalapeño ja tomaatit. Kypsennä sekoittaen 15 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja kypsiä. Kaada joukkoon liemi, mausta suolalla ja pippurilla ja anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia.
Lisää sillä aikaa paistinpannulle noin 2,5 cm rypsiöljyä ja kuumenna keskilämmöllä. Kun öljy alkaa savuta, lisää kourallinen tortillasuikaleita ja paista niitä, kunnes ne ovat rapeita joka puolelta. Siirrä talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja ripottele suolalla, kun ne ovat vielä kuumia.

Kaada kuuma keitto syviin kulhoihin ja laita jokaiseen kourallinen kanaa. Lisää päälle viipaloitua avokadoa ja paistettuja tortillasuikaleita (ja maissia, jos käytät). Ripottele päälle silputtua korianteria ja juustoa ja tarjoile limettilohkojen kanssa.

Kananliemi:

Laita kana ja vihannekset suureen kattilaan ja kuumenna keskilämmölle. Kaada päälle niin paljon kylmää vettä, että ainekset peittyvät kokonaan (noin 3 litraa). Jos lisäät liikaa vettä, liemi on laimeaa. Lisää timjami, laakerinlehdet ja mustapippurit ja kiehauta hitaasti. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja hauduta 1–1,5 tuntia löyhästi kannen alla, kunnes kana on kypsää. Kypsymisen aikana kuori pois mahdolliset kelluvat palat ja lisää vettä tarpeen mukaan varmistaaksesi, että kana on kokonaan peittynyt.

Siirrä kana varovasti leikkuulaudalle. Kun se on jäähtynyt tarpeeksi käsiteltäväksi, poista nahka ja luut. Revi liha ja säilytä sitä rasiassa.

Siivilöi liemi varovasti hienosilmäisen siivilän läpi toiseen kattilaan vihannesten poistamiseksi. Käytä liemi heti tai jos aiot säilyttää sitä, laita kattila jäillä täytettyyn tiskialtaaseen ja sekoita, kunnes se on jäähtynyt. Peitä kattila ja säilytä jääkaapissa enintään viikon tai pakastimessa. Annoskoko: noin 2 litraa.