Tortillakeitto

Äänet: 3

Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/14 annosta
Kalorit 277, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 22 G., hiilihydraatit 19 G., kuitu 5 G., kolesteroli 62 mg, natrium 614 mg, sokeri 3 G.

Meksikolainen tortillakeitto, paksu ja täyteläinen, lämmittää täydellisesti ja sopii täydellisesti kylmään säähän. Sen tärkein ainesosa ovat maissitortillat: osaa käytetään keitossa sakeuttamisaineena, kun taas toiset leikataan suikaleiksi, kuivataan uunissa ja tarjoillaan rapeaksi täytteeksi. Tortillojen lisäksi tässä kanaliemikeitossa on myös pilkottuja tomaatteja chilien kanssa, sipulia, runsaasti aromaattisia mausteita ja kananrintaa, joka haudutetaan kokonaisena keitossa ennen viipalointia. Tämä tekee lihasta mehukkaampaa ja mureampaa. Tarjoile keitto monien täytteiden kanssa: rapeita tortilloja, smetanaa, tuoretta punasipulia, jalapeñoja, smetanaa ja avokadoa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

12 maissitortillaa
3–4 rkl maissiöljyä
2 rkl mietoa chilijauhetta, kuten ancho-chiliä
1 rkl jauhettua kuminaa
2–3 valkosipulinkynttä, silputtuna
2 tuoretta laakerinlehteä
1 iso sipuli, silputtuna
Kourallinen tuoreita korianterinlehtiä, karkeasti silputtuna
1 litra kanalientä
1 prk (400 g) säilyketomaatteja ja chilipaprikoita tai sekoita 1 prk säilyketomaatteja ja 1 prk (110 g) tölkki silputtuja vihreitä chilipaprikoita
4 palaa luutonta ja nahatonta kananrintaa
2 kypsää avokadoa
2 limetiä
2 isoa jalapeno-paprikaa, siemenet poistettuina ja pilkottuna, tarjoiluun
1 pieni punasipuli, hienonnettuna, tarjoiluun
murustettua Queso fresco -juustoa tarjoiluun
Smetanaa tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tortilla, chilimaustetta, kumina, valkosipuli, laakerinlehti, sipulit, korianteri, liemikuutio, soseutetut tomaatit, jalapeno-pippuri, kananrinnat, Avokado, lime, punasipuli, queso fresco -juustoa, smetana

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 190°C:een. Leikkaa 6 tortillaa noin 2,5 cm paksuisiksi suikaleiksi, asettele ne yhteen kerrokseen pellille ja suihkuta niihin ruoanlaittosuihketta. Paista kullanruskeaksi, mausta suolalla ja laita sivuun.
Kuumenna maissiöljy keittokattilassa tai suuressa patapadassa keskilämmöllä. Leikkaa loput 6 tortillaa noin 4 cm:n kokoisiksi paloiksi, lisää ne kattilaan ja kääntele minuutin ajan. ancho-chilimaustettaLisää kumina, valkosipuli, laakerinlehti, sipuli ja korianteri, mausta suolalla ja mustapippurilla ja paahda mausteet sekoittaen. Kypsennä, kunnes sipuli on läpikuultavaa, 12–15 minuuttia.

Kaada liemi tomaattien ja chilien kanssa ja kiehauta. Lisää kana, vähennä lämpöä hieman ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia. Ota kana pois, viipaloi rintafileet ja palauta ne keittoon. Poista laakerinlehti ennen tarjoilua.
Tarjoiluun kuutioi avokado ja viipaloi limetit. Laita pieni määrä avokadoa jokaisen kulhon pohjalle ja valuta päälle limettimehua. Jaa sitten keitto kulhoihin. Tarjoile jokainen annos rapeiden tortillasuikaleiden, jalapeñojen, punasipulin, queso frescon ja smetanan kanssa.

Huomautus

Laita keitto jääkaappiin, jos teit sen etukäteen. Anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi ja lämmitä uudelleen keskilämmöllä.