Marinoitua kukkakaalia currylla

Äänet: 1

Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Marinoitu kukkakaali currylla - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 kukkakaalin pää, jaettuna kukintoihin
1 rkl riisiviinietikkaa
1/2 kuppia omenaviinietikkaa
1 kuppi vettä
3 ruokalusikallista sokeria
1 tl suolaa säilöntään
1 rkl rypsiöljyä
1 tl kuminansiemeniä
1 tl korianterinsiemeniä
2 tl curryjauhe
1 tl hienonnettua tuoretta inkivääriä
1 murskattu kokonainen valkosipulinkynsi

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kukkakaali, riisiviinietikka, omenaviinietikka, inkiväärinjuuri, valkosipuli, kumina, korianteri, curry

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna rypsiöljyä paksupohjaisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Murskaa kuminansiemenet korianterinsiementen kanssa ja lisää ne pannulle. Lisää curryjauhe, inkivääri ja valkosipuli. Paista näitä mausteita, kunnes öljy on saanut väriä ja mausteet tuoksuvat. Lisää kukkakaalin nuppuja ja sekoita.
Sekoita kannellisessa muovirasiassa vesi, riisiviinietikka, omenaviinietikka, sokeri ja suola. Ravista ainekset yhteen.

Kun kukkakaali on pehmennyt hieman, laita se lasipurkkiin. Kaada marinadi kukkakaalin päälle ja täytä purkki reunaa myöten. Anna jäähtyä, laita jääkaappiin ja säilytä marinoitua kukkakaalia enintään viikon ajan, jotta se marinoituu hyvin.

Tietoja purkkien steriloinnista: Oikein steriloiduissa astioissa säilytetyt säilykkeet säilyvät vuosia. Purkkien sterilointi on ensimmäinen vaihe säilömisessä.

Sterilointivinkkejä

Purkkien tulee olla lasia, ilman siruja tai halkeamia. Säilyketölkit suljetaan lasi-, muovi- tai metallikansilla, joissa on kumitiiviste. Kaksiosaiset kannet sopivat parhaiten säilömiseen, koska ne luovat sulkemisen yhteydessä tyhjiön.

Steriloi purkit ennen hillon, marinadien tai pikkelsien säilyttämistä pesemällä purkit ja kannet kuumalla saippuavedellä. Huuhtele hyvin ja aseta purkit kansi ylöspäin tarjottimelle koskematta niihin. Keitä purkkeja ja kansia suuressa kattilassa, joka on täynnä vettä, 15 minuuttia.

Ota kuumat, steriloidut purkit kiehuvasta vedestä pihtien avulla. Myös pihdit tulee steriloida. Voit tehdä tämän upottamalla niiden päät kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi.

Yleensä kuumat ruoat laitetaan kuumiin purkkeihin ja kylmät kylmiin. Kaiken hillojen, hyytelöiden tai säilykkeiden valmistukseen käytettävän tulee olla puhdasta. Tämä koskee myös pyyhkeitä ja erityisesti käsiäsi.