Currykastike paprikoilla, kanalla, lampaalla tai naudanlihalla

Äänet: 2

Aika: 2 tuntia 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Currykastike paprikoilla, kanalla, lampaalla tai naudanlihalla - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

700 g kuutioitua, nahatonta ja luutonta kananlihaa, luutonta lampaankoipea tai naudan sisäfileetä
340 g (nippu) peltipinaattia (pesty, varret poistettu ja karkeasti silputtu)
2 makeaa punaista paprikaa, siemenet poistettuina ja pilkottuna
2 kuumaa chilipaprikaa, viipaloituna
1 tölkki (425 g) kuutioituja tomaatteja
2 kuppia passataa tai tomaattikastiketta
1/2 rkl mangochutneyta (katso resepti (Paula Deeniltä)
3 rkl kasvis-, maapähkinä- tai rypäleensiemenöljyä
1 hienonnettu sipuli
4 valkosipulinkynttä, viipaloituna tai ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1 pala raastettua inkivääriä, 2,5 cm pitkä.
Suolaa ja jauhettua mustapippuria
Kahden limen mehu
1 kuppi kanalientä

Mausteet:

1 rkl (kourallinen) jauhettua korianteria
1 rkl jauhettua kuminaa tai kuminansiemeniä (kourallinen)
2 tl kurkumaa (2/3 kourallista)
2 avattua kardemumman palkoa tai 1/8 tl jauhettua kardemummaa
1 iso tuore laakerinlehti
1 pieni kanelitanko
1 tl makeaa paprikaa

Tarjoiluun:

Grillattu naan-leipä (katso resepti) paistettuja rieskoja) ja basmatiriisiä lisukkeena
Luonnollinen kreikkalainen jogurtti
Ohuiksi viipaloituja vihreitä sipuleita
Korianterin lehdet

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, lampaanliha, naudanliha, pinaatti, paprika, tomaatit, tomaattikastike, chutneykastike, korianteri, kumina, kurkuma, kardemumma, laakerinlehti, kaneli, paprika, chilipippuri, naan-leipä, jogurtti, korianteri, tossata-kastike

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Marinoi lihaa limettimehussa tunnin ajan ja mausta se suolalla, pippurilla ja paprikalla.
Kuumenna öljy patapadassa ja lisää korianteri, kumina, kurkuma ja kardemumma. Paista sekoittaen noin minuutin ajan, kunnes tuoksuvat voimakkaasti. Lisää sitten valkosipuli, paprika, chili, inkivääri, sipuli ja hieman suolaa ja pippuria.

Kypsennä osittain kannen alla, kunnes vihannekset ovat kypsiä, 5 minuuttia. Lisää sitten tomaattikastike, liemi, chutney, laakerinlehti, kanelitanko ja kuutioidut tomaatit. Hauduta miedolla lämmöllä noin tunnin ajan. Poista laakerinlehti ja kaneli.

Laita marinoitu liha kastikkeeseen ja anna hautua, kunnes se on kypsää. Lisää pinaatti kastikkeeseen. Tarjoile tai jäähdytä ja säilytä jääkaapissa tai pakastimessa esikypsennettynä ruokana.
Tarjoile curry naan-leivän ja/tai riisin sekä jogurttilorauksen kanssa. Koristele korianterilla ja hienonnetulla kevätsipulilla.

Luokat:

resepti / Keitot / Paksut keitot ja padat / / Intialainen keittiö / Rachael Ray / Viikko yhdessä päivässä

Samankaltaisia reseptejä