Saga Wagyu Beef Sukiyaki
Äänet: 2
Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Japanissa sukiyaki valmistetaan lounaaksi, ja kaikki käyttävät syömäpuikkoja poimiakseen aineksia kattilasta kypsymisen aikana. Siksi kaikkia aineksia ei lisätä kattilaan kerralla, vaan ne lisätään vähitellen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 340 g ohuiksi viipaleiksi leikattua Saga Wagyu -naudanlihaa
- 1 pala Wagyu-naudanrasvaa
- 225 g kiinteää tofua, leikattuna 2,5 x 2,5 cm kuutioiksi
- 2 kuppia kiinankaalia, leikattuna 2,5 cm paloiksi
- 12 tuoretta shiitake-sientä
- 1 nippu enoki-sieniä
- 2 nippua krysanteemin tai vesikrassin lehtiä
- 1 pakkaus pestyjä ja valutettuja jamssinuudeleita (shirataki) tai lasinuudeleiden korvikkeita
- 1/2 kuppia mirin-kastiketta (riisiviiniä)
- 1/2 kuppia sakea
- 1/3 kuppia soijakastiketta
- 1/4 kupillista sokeria
- 1 vihreän sipulin varsi, leikattu 4 cm paloiksi
- 1 rkl. dashi-liemi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, Kiinankaali (Napa), shiitake-sienet, vesikrassi, riisinuudeleita, mirin (riisiviini), sake, soijakastike, vihreät sipulit, tofua
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna suuri keraaminen pannu. Voitele se nokareella rasvaa. Kun rasva on sulanut, lisää pannulle wagyu-naudanlihaviipaleet ja ruskista niitä kevyesti.
Lisää mirin, sake, soijakastike ja sokeri. Lisää tofu, kiinankaali, shiitakesienet ja kevätsipuli. - Kaada puolet dashista joukkoon. Kun liemi kiehuu, lisää enoki-sienet ja krysanteeminlehdet. Kun lehdet ovat pehmeitä, ruoka on valmis.
Reseptin kirjoittaja - Masaharu Morimoto (Japani) - kokki, kulinaarinen kirjoittaja, useiden ravintoloiden omistaja
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
