Wagyu-naudanliha-shawarma-munakääryt

Äänet: 2

Kuinka tehdä wagyu-naudanlihashawarma-munakääryleitä

Aika: 13 tuntia 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 2161, kokonaisrasva 173 G., tyydyttyneet rasvat 44 G., proteiinit 82 G., hiilihydraatit 75 G., kuitu 7 G., kolesteroli 263 mg, natrium 1516 mg, sokeri 3 G.

Tee rapeita kevätkääryleitä, jotka on täytetty grillatulla, maustetulla naudanlihalla ja tahmealla juustolla. Ohuet naudanlihaviipaleet marinoidaan mausteseoksessa tahinin ja kanelin kanssa, mikä antaa niille Lähi-idän shawarma-maun. Tarjoile kevätkääryleet valkosipulitahnan kanssa dippaukseen.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Shawarma naudanlihalla

110 g tahinia
3 ruokalusikallista jauhettua maustepippuria
3 ruokalusikallista rakeistettua valkosipulia
3 ruokalusikallista jauhettua mustapippuria
3 ruokalusikallista seitsemän mausteen mausteseosta
2 ruokalusikallista jauhettua kanelia
2 rkl sipulijauhetta
2 rkl suolaa
1 rkl l jauhettua neilikkaa
1 rkl jauhettua muskottipähkinää
1 rkl kuivattua oreganoa
2,5 kg laadukasta naudanlihaa, kuten wagyu-, chuck- tai ribeye-naudanlihaa, viipaloituna 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.

Munarullat

3 valkosipulia, hienonnettuna
2 jalapeñoa, hienonnettuna
Kasviöljy uppopaistamiseen
Kastike tai soijakastike
1 pakkaus munakääryletaikinaa (450 g)
16 viipaletta amerikkalaista valkojuustoa
1 kuppi maissitärkkelystä
Rypsiöljy paistamiseen
60 g valkosipulipastaa

Valkosipulitahna

1 kuppi valkosipulinkynsiä
0,5 kupillista sitruunamehua
3 rkl rypsiöljyä
1 rkl suolaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, Amerikkalainen juusto, valkosipuli, sitruunamehu, tahinia, maustepippuri, valkosipulijauhetta, kaneli, neilikka, muskottipähkinä, kevätkääryletaikina, tärkkelys

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Shawarma naudanlihalla:

Yhdistä isossa kulhossa tahini, maustepippuri, valkosipuli, mustapippuri, seitsemän maustejauhe, kaneli, sipulijauhe, suola, neilikka, muskottipähkinä, oregano ja 2 kupillista vettä ja vatkaa tasaiseksi. Lisää naudanliha marinadiin, peitä ja laita jääkaappiin 12–24 tunniksi.
Kuumenna grilli 200°C:een. Aseta naudanliha grilliin ja paista 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Ota grillistä ja anna levätä. Silppua liha erittäin hienoksi ja anna jäähtyä.

Munarullat:

Kuullota sipulia ja jalapeñoa kuivalla paistinpannulla kovalla lämmöllä, kunnes ne alkavat ruskistua. Lisää sitten hieman öljyä ja kypsennä vielä 5 minuuttia. Sammuta liesi ja lisää sitten naudanliha. Sekoita hyvin ja anna jäähtyä 20 minuuttia.
Kastele kevätkääryletaikinan kaikki kulmat vedellä. Aseta viipale juustoa taikinan keskelle. Asettele taikina vinoneliön muotoon, levitä noin 50 g täytettä vaakasuunnassa juuston päälle, taita yläkulma alle, taita sitten sivut sisäänpäin ja kääri tiukasti rullalle alhaalta ylöspäin. Kääri kevätkääryle maissitärkkelyksessä. Kokoa loput kevätkääryleet samalla tavalla.
Kuumenna uppopaistin 175°C:een.
Paista kevätkääryleitä, muutama kerrallaan, 2–3 minuuttia. Leikkaa ne puoliksi ja syö ne valkosipulimurskaan kastettuina.

Valkosipulitahna:

Laita valkosipuli monitoimikoneeseen ja hienonna tasaiseksi. Lisää sitten 1 ruokalusikallinen sitruunamehua. Aloita öljyn kaataminen hyvin hitaasti, vuorotellen sitruunamehun kanssa, kunnes seos muodostaa tahnan. Jatka lisäämistä, kunnes seos saavuttaa haluamasi koostumuksen. Mausta suolalla maun mukaan.