Masurdal punaisten linssien keitto

Äänet: 7

Kuinka tehdä punaista linssikeittoa "Masurdal"

Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Punainen linssikeitto "Masurdal" - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Linssikeitto

2 kuppia punaisia linssejä Masurdal
2 jalapeno-paprikaa, varret poistettuina, siemenet poistettuina ja hienonnettuina
3/4 kuppia kuutioituja tomaatteja
1/4 kuppia ghee tai gheetä
1,5 kuppia kuutioitua sipulia
2 rkl hienonnettua valkosipulia
1 rkl paahdettuja ja murskattuja kuminansiemeniä
2 rkl hienonnettua inkivääriä
2 rkl garam masala -maustetta (katso ainekset alta)
1 rkl suolaa
1 tl jauhettua mustapippuria
1 rkl sokeria
1 laakerinlehti
1/2 rkl l riisiviinietikkaa
8 kuppia kanalientä

Garam masala

1 rkl mustapippuria
1/2 rkl neilikkaa
1 rkl + 1/2 tl kardemumman siemeniä
3 ruokalusikallista kuminansiemeniä
3 ruokalusikallista korianterinsiemeniä
4 kanelitankoa (8 cm)
1/4 kuppia kuivattua punaista chilipippuria
1/2 rkl raastettua muskottipähkinää

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: linssit, tomaatit, jalapeno-pippuri, inkiväärinjuuri, riisiviinietikka, ghee, garam masala, kumina, laakerinlehti, neilikka, kardemumma, korianteri, muskottipähkinä, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna ghee suuressa, paksupohjaisessa kattilassa ja kuullota sipulia nopeasti koko ajan sekoittaen, kunnes se pehmenee, mutta ei ruskistunut. Lisää masur dal, valkosipuli, jalapeño, kumina, inkivääri, garam masala, suola, pippuri, sokeri ja laakerinlehti. Kuullota 1–2 minuuttia, kunnes yrtit ja mausteet tuoksuvat. Lisää tomaatit ja poista pannulta lasi etikalla.
Kaada joukkoon kanalientä, kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen silloin tällöin sekoittaen, kunnes linssit ovat kypsiä. Maista ja lisää mausteita: kuminaa, suolaa, pippuria ja sokeria.

Garam masala: Sekoita suuressa paistinpannussa mustapippurit, neilikka, kardemummansiemenet, kuminansiemenet, korianterinsiemenet, kanelitanko ja kuivattu chilipippuri. Paahda kevyesti keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Sammuta liesi ja lisää raastettu muskottipähkinä.

Siirrä paahdetut mausteet monitoimikoneeseen ja jauha hienoksi. Siivilöi tiheän siivilän läpi. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Säilytä ilmatiiviissä purkissa. Käytä tarpeen mukaan.

Reseptin kirjoittaja - Wolfgang Puck on ammattikokki ja ruokakirjoittaja.

Luokat:

resepti / Keitot / Paksut keitot ja padat / Intialainen keittiö

Samankaltaisia reseptejä