Säilykekurkut "Voileipä" makeassa ja happamassa marinaadissa
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tämä resepti maistuu varmasti niille, jotka pitävät kirpeistä suolakurkuista. Marinadi imeytyy nopeasti viipaloimalla kurkut ohuiksi (käytä mandoliinia) ja heittämällä ne sipulirenkaiden ja silputtujen valkosipulinkynsien kanssa kuumaan marinadiin, joka on valmistettu omenaviinietikan, samppanjaviinietikan ja lukuisten mausteiden seoksesta. Kurkuista tulee ihanan rapeita. Säilytä niitä lasipurkissa jääkaapissa ja käytä niitä ruoanlaitossa, voileivissä, salaateissa tai alkupalana millä tahansa aterialla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- Puolikas sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 2 keskikokoista kurkkua, ohuiksi viipaloituina
- 1 kuppi vettä
- 1 kuppi omenaviinietikkaa
- 0,5 kuppia samppanjaviinietikkaa
- 0,5 kuppia sokeria
- 2 rkl + 2 tl karkeaa suolaa
- 1 tl sinapinsiemeniä
- 1/4 tl jauhettua kurkumaa
- 1 tl sellerinsiemeniä
- 1 tl mausteita vihannesten säilöntään
- 4 kokonaista valkosipulinkynttä, murskattuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kurkut, suolakurkkua, omenaviinietikka, samppanjaviinietikka, mauste vihannesten säilöntään, sellerin siemenet, sinapinsiemen, kurkuma
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä sipulirenkaat ja kurkut puhtaassa suljettavassa purkissa.
- Yhdistä kaikki loput ainekset paitsi valkosipuli kattilassa, joka ei sisällä ainetta. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen neljä minuuttia, jotta mausteiden aromit vapautuvat.
- Lisää valkosipulinkynnet purkkiin. Kaada marinadi hitaasti ja varovasti vihannesten päälle täyttäen purkin aivan täyteen.
- Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Kaada loppu marinadi purkkiin ja laita jääkaappiin.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
