Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Makea ja kirpeä grillikastike antaa kanalle täyteläisen maun ja tekee siitä herkullisen näköisen. Se puolestaan ​​saa makeutta hunajasta ja aprikoosihillosta – täydellinen yhdistelmä kirpeään ja mausteiseen pohjaan. Sivele kastike kanan päälle, kun se on melkein kypsä, ja tarjoile loput grillikastikkeesta dippaukseen.

Ainesosat:

Aprikoosin grillikastike

• Rypsiöljy
• 1 kuppi hienonnettua keltaista sipulia (1 pieni sipuli)
• 1 rkl murskattua Fresnon pippuria, siemenet poistettuna (1 palko)
• 1 rkl hienonnettua valkosipulia (4 kynttä)
• 1 purkki (380 g) aprikoosihilloa
• 0,5 dl vastapuristettua appelsiinimehua (1 iso appelsiini)
• 1/4 kuppia omenaviinietikkaa
• 0,5 kuppia ketsuppia
• 2 ruokalusikallista hunajaa
• 2 ruokalusikallista Dijon-sinappia
• 1 rkl Worcestershire-kastiketta

Kanan reidet

• 2 tl savustettua paprikaa
• 16 luutonta ja nahatonta kanan koipea
• Rypsiöljy
• Hienonnettua tuoretta persiljaa ripotteluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kanan koivet, Aprikoosihillo, ketsuppi, omenaviinietikka, Fresnon pippuri, Dijonin sinappi, hunaja, paprika, grillikastike

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Aprikoosin grillikastike:
  
  Kuumenna keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä 1 ruokalusikallinen rypsiöljyä. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se pehmenee, 3–4 minuuttia. Lisää chili ja valkosipuli; kuullota vielä 2 minuuttia. Lisää aprikoosihillo; kuullota, kunnes hillo on sulanut, vielä 3–4 minuuttia.
Vaihe 2
• Kaada joukkoon appelsiinimehu ja omenaviinietikka, kiehauta ja lisää sitten ketsuppi, hunaja, dijonsinappi ja worcestershirekastike. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen usein, kunnes kastike sakenee, 15 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä 5 minuuttia.
Vaihe 3
• Kaada kastike tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi. Mausta suolalla maun mukaan. Ota yksi kuppi kastiketta sivuun kanan sivelemistä varten ja säästä loput tarjoilua varten.
Vaihe 4
• Kuumenna uuni 190°C:een.
Vaihe 5
• Kanan reidet:
  
  Sekoita pienessä kulhossa savustettu paprika, 1 rkl suolaa ja 1 rkl mustapippuria. Aseta kanan koipireidet kahdelle foliolla vuoratulle uunipellille. Sivele ne kevyesti rypsiöljyllä ja ripottele mausteseosta runsaasti molemmille puolille.
Vaihe 6
• Paista, kunnes kana on kypsää, 35 minuuttia. Laita uuni grilliasentoon. Sivele kana grillikastikkeella ja grillaa, kunnes kastike on karamellisoitunut ja kanan reisiin työnnetty pikalämpömittari näyttää 71 °C, noin 2 minuuttia. Siirrä kana vadille ja anna sen levätä 5 minuuttia.
Vaihe 7
• Ripottele kanan päälle persiljaa ja tarjoile grillikastikkeen kera.
  
  
  Kun sekoitat kuumaa nestettä, anna sen jäähtyä ensin 5 minuuttia ja kaada se sitten tehosekoittimeen täyttäen sen vain puolilleen. Jätä kansi hieman raolleen ja peitä se keittiöpyyhkeellä roiskeiden estämiseksi. Sekoita tasaiseksi.

Äänet: 1