Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Kokeilimme useita variaatioita tästä reseptistä, mukaan lukien sellaisen, jossa käytimme kaksinkertaisen määrän leivinjauhetta. Vaikka sämpylöiden tulokset olivat kuohkeita ja kauniita, ne osoittautuivat lopulta liian kuiviksi. Jouduimme lisäämään voin ja piimän määrää leivinjauheen lisäksi. Tulos oli upea. Sämpylöiden tulokset olivat hiutaleisia, kullanruskeita, mureita ja meheviä, juuri sellaisia ​​kuin niiden pitikin olla.

Ainesosat:

• 2 kuppia premium-jauhoja + lisää taikinan käsittelyyn
• 2 tl leivinjauhetta
• 1/4 tl ruokasoodaa
• 1 tl sokeria
• 1 tl hienoa suolaa
• 10 rkl (140 g) kylmää voita, paloiteltuna
• 3/4 dl piimää + lisää taikinan voiteluun
• Erikoisvarusteetpiparkakkumuotit, joiden halkaisija on 6 cm.

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

premium-jauhoja, piimä, kefiiri

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 230°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti.
Vaihe 2
• Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, sokeri ja suola. Hiero sormenpäilläsi 2 ruokalusikallista kylmää voita jauhoihin, kunnes se on täysin imeytynyt. Kääntele loput 8 ruokalusikallista kylmää voita sormenpäilläsi jauhoihin, kunnes jäljellä on herneen kokoisia paloja. Kääntele kumilastalla piimä joukkoon ja vaivaa taikinaa, mutta älä vatkaa tai vaivaa sitä liikaa.
Vaihe 3
• Jauhota kevyesti leikkuulauta tai työtaso, aseta taikina sille ja kauli se suorakulmioksi. Taita taikina kahtia ja kauli se uudelleen 1 cm paksuiseksi suorakulmioksi. Taita sitten taikina kolmeen osaan, kuten kirjain, ja kauli ne tasapaksuisiksi levyiksi.
Vaihe 4
• Leikkaa taikinasta ympyröitä ja aseta ne leivinpaperille. Kerää ylijääneet taikinapalat ja painele ne yhteen. Kauli taikina uudelleen kolmeen osaan ja leikkaa lisää ympyröitä. Voitele taikinan pinta piimällä.
Vaihe 5
• Paista, kunnes sämpylöiden päät ovat kevyesti ruskistuneet, noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä pellillä vähintään 5 minuuttia. Tarjoile keksit lämpiminä tai anna jäähtyä huoneenlämpöisiksi.

Äänet: 2