Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Nämä kalapuikot on leivitetty murskattujen perunalastujen kanssa ja maustettu suolalla ja etikalla, minkä tuloksena niistä tulee uskomattoman rapeita (suurelta osin kaksinkertaisen kuorrutuksen ansiosta) ja kirpeitä, suolaisia. Ne sopivat parhaiten kiinteistä valkoisista kalafileistä, kuten seitistä tai koljasta. Uppopaista ne ja tarjoile alkupalana sitruunalohkojen valuttamisen tai mallasviinietikan kanssa dippaamisen yhteydessä.

Ainesosat:

• 1 pussi (280 g) suola- ja etikkaperunalastuja (noin 10 kuppia), murskattuina
• 1/3 kuppia premium-jauhoja
• Suuri ripaus cayennepippuria
• 2 isoa kananmunaa
• 2 ruokalusikallista tartarkastiketta
• 900 g koljan tai seitin fileetä (ruodot poistettuna), leikattu 2,5 cm leveiksi suikaleiksi.
• Kasviöljy, uppopaistamiseen
• Sitruunalohkoja ja/tai mallasviinietikkaa tarjoiluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

turska, tartarkastike, jauhettua cayennepippuria

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Sekoita matalassa kulhossa murskatut perunalastut jauhoihin, ½ tl suolaan ja cayennepippuriin. Vatkaa toisessa matalassa kulhossa yhteen munat, tartarkastike ja 3 ruokalusikallista vettä. Uurna fileepalat yksi kerrallaan perunalastuseokseen käännellen, jotta ne peittyvät joka puolelta. Kasta sitten fileepalat munaseokseen ja uurna uudelleen perunalastujen joukkoon. Aseta sipsit uunipellille paistamiseen asti.
Vaihe 2
• Täytä suuri paistinpannu noin puolilleen kasviöljyllä ja kuumenna se keskilämmöllä 175 °C:een (350 °F) uppopaistinlämpömittarilla mitattuna. Paista kalapuikkoja muutama kerrallaan, käännellen silloin tällöin, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita, 5–8 minuuttia. Muista kuumentaa öljy takaisin 175 °C:een (350 °F) ennen seuraavan erän paistamista.
Vaihe 3
• Siirrä paistettu kala talouspaperille. Mausta suolalla. Tarjoile sitruunalohkojen ja/tai etikan kanssa.

Äänet: 3