Krutonkeja parmesaanilla, pancetalla ja munilla
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 630, kokonaisrasva 38 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 32 G., hiilihydraatit 40 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Kalorit 630, kokonaisrasva 38 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 32 G., hiilihydraatit 40 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Krutonien rapea, kullanruskea juustokuori on vain yksi yksityiskohta, joka tekee tästä annoksesta niin houkuttelevan. On parasta käyttää hieman kuivaa leipää, koska se ei ime liikaa munaseosta ja tee sisusta vetistä. Tämä herkullinen ja täyttävä ranskalainen paahtoleipä sopii täydellisesti lounaaksi tai päivälliseksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 8 viipaletta vaaleaa maalaisleipää, 2 cm paksua.
- 8 isoa kananmunaa
- 3/4 kupillista maitoa
- 1,25 kuppia hienoksi raastettua parmesaania (noin 110 g)
- 1/4 kuppia silputtua persiljaa
- 3 rkl oliiviöljyä
- 110 g ohuiksi viipaloitua pancettaa (8-12 viipaletta)
- 6 kuppia rucolaa
- 1–2 ruokalusikallista kypsytettyä balsamiviinietikkaa tai balsamicoglasuuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vaalea leipä, Parmesaanijuusto, munat, maito, pancetta, rucola
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita leivinpelti uuniin ja esilämmitä se 120°C:een. Vatkaa uunivuoassa 4 kananmunaa maidon, 1/4 kupillisen juustoa, persiljan, 1/2 teelusikallisen suolan ja pienen määrän jauhettua pippuria kanssa.
- Kuumenna 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää pancetta ja kypsennä käännellen, kunnes se on rapeaa, 4–5 minuuttia. Nosta pekoniviipaleet talouspaperille imemään ylimääräinen rasva ja laita loput pannulla olevasta pekonista sivuun.
- Kuumenna toisessa suuressa tarttumattomassa paistinpannussa 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä keskilämmöllä. Laita leipäviipaleet munaseokseen ja anna niiden peittyä, käännellen niitä kerran (noin 1 minuutti). Laita pannulle 4 leipäviipaletta ja ripottele jokaiselle ruokalusikallinen juustoa. Paista, kunnes pohja on kullanruskea (noin 2 minuuttia).
- Käännä leipäviipale ja ripottele jokaiselle leipäviipaleelle ruokalusikallinen juustoa. Paista, kunnes pohja on kullanruskea ja rapea, noin 2 minuuttia. Käännä uudelleen ja paista, kunnes juusto on sulanut, noin 1 minuutti lisää. Siirrä leipäviipale lämpimänä pellille ja toista lopun leivän ja juuston kanssa.
- Kuumenna pekoninrasva paistinpannulla keskilämmöllä. Riko loput 4 kananmunaa ja paista, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet (noin 3 minuuttia). Jaa krutonit lautasille ja lisää päälle paistetut kananmunat. Sekoita kulhossa rucola, loput ruokalusikalliset oliiviöljyä ja ripaus suolaa ja pippuria. Lisää krutonkien joukkoon lautasille. Valuta päälle balsamiviinietikkaa ja mausta pippurilla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
