Yucatanin tyyliset kanavartaat

Äänet: 2

Kuinka tehdä Yucatan-tyylisiä kananvartaita

Aika: 30 min + marinointiaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 112, kokonaisrasva 5 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 14 G., hiilihydraatit 2 G., kuitu 1 G., kolesteroli 57 mg, natrium 212 mg, sokeri 1 G.

Valmista minikanavartaat, aivan kuten Keski-Amerikan Yucatánin niemimaalla tehdään. Tämän ruoan tärkein ominaisuus on marinadi, joka antaa sille mausteisen maun ja aromin sekä makeita sitrushedelmien vivahteita. Tarjoile kana kanapeena joko suoraan vartaissa tai poistamalla palat vartaista ja ripottelemalla niiden päälle vihreää sipulia. Kastikkeen sijaan voit pirskotella kanan päälle limettimehua Karibian tyyliin.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

6 luutonta ja nahatonta kanan koipireittä, leikattuina pituussuunnassa puoliksi
0,5 kuppia appelsiinimehua
1/4 kuppia limettimehua
2 rkl l rypsiöljyä
2 ruokalusikallista jauhettua ancho-pippuria
3 valkosipulinkynttä, silputtuna
2 ruokalusikallista chipotle-paprikaa adobokastikkeessa, soseutettuna
Silputtua kevätsipulia tarjoiluun
Grillattuja limenpuolikkaita tarjoiluun
Erikoisvarusteet24 puista varrasta kebabia varten, liotettu vedessä 3-4 tuntia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, Appelsiinimehu, limen mehu, ancho-pippuri, chipotle-paprikat adobo-kastikkeessa, vihreät sipulit, valkosipuli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Pistä jokaiseen litistettyyn koipipalaan kaksi yhdensuuntaista varrasta ja aseta ne suureen, matalaan uunivuokaan.

Vatkaa yhteen appelsiinimehu, limettimehu, öljy, jauhettu pippuri ja valkosipuli. Kaada marinadi koipien päälle ja laita jääkaappiin 1–4 tunniksi.
Kuumenna hiiligrilli kuumalle.

Ota kana marinadista ja mausta molemmat puolet suolalla ja pippurilla. Aseta vartaat suoraan hiilien päälle ja grillaa noin 4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kevyesti hiiltyneitä. Käännä sitten kana, peitä grilli ja grillaa vielä muutama minuutti, kunnes se on mureaa.
Ota kana grillistä ja anna sen levätä viisi minuuttia. Leikkaa sitten jokainen pala keskeltä alas kahdeksi vartaaksi. Poista kana vartaista ja tarjoile ripoteltuna vihreällä sipulilla ja koristeltuna limettilohkoilla.

Resepti kanan kebabit vihreässä kastikkeessa.

Tämä ruokalaji tarjoillaan Pinot Gris -rypäleistä valmistetun valkoviinin kanssa.