Munakoisovoileipä

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 4 voileipää

Tämä mehevä voileipä on saanut inspiraationsa italialaisesta keittiöstä, ja munakoiso sopii kauniisti yhteen basilikan ja tomaattikastikkeen kanssa. Se on loistava välipala päivällä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

"Sankari"-voileipä

1 keskikokoinen munakoiso (noin 500 g)
1,5 tl suolaa ja tarvittaessa enemmän
3 kuppia tuoreita leivänmuruja
1,5 tl kuivattua oreganoa
1,5 tl kuivattua timjamia
Jauhoja pölyttämiseen
3 isoa kananmunaa
1 rkl maitoa
Öljyä paistamiseen
4 kpl 18 cm:n sämpylöitä, pituussuunnassa halkaistuina
3 kuppia marinara-kastiketta, resepti alla
1/4 rkl raastettua parmesaania
16 siivua provolonejuustoa (noin 250 g)

Nopea marinara-kastike

3,5 kuppia kokonaisia, kuorittuja säilyketomaatteja mehuineen, 1 tölkki (800 g), leikattu suuriksi lohkoiksi
2 rkl oliiviöljyä
1/4 keskikokoista sipulia, silputtuna (noin 3 ruokalusikallista)
3 valkosipulinkynttä, silputtuna
Tuoreen timjamin oksa
oksa tuoretta basilikaa
2 teelusikallista suolaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: voileipäpullat, munakoisot, tomaattikastike, marinara-kastike, tomaatit, Parmesaanijuusto, provolone-juusto, leivänmurut, munat, maito, oregano, timjami, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Leikkaa munakoiso puoliksi poikittain. Jaa jokainen pala 1 cm paksuisiksi viipaleiksi (noin 16 palaa). Asettele viipaleet pellille ja mausta reilusti suolalla. Anna niiden levätä noin tunnin ajan, jotta kitkeryys poistuu.

Laita munakoisopalat siivilään ja huuhtele ne kylmän juoksevan veden alla. Aseta ne työtasolle ja kuivaa huolellisesti talouspaperilla.
Sekoita isossa kulhossa 1,5 tl suolaa, leivänmurut, oreganoa, timjamia, mausta pippurilla maun mukaan.

Mittaa jauhot keskikokoiseen syvään lautaseen tai kulhoon. Vatkaa toisessa kulhossa muna ja maito. Jauhota jokainen munakoisoviipale, kasta se munaan ja pyörittele korppujauhoissa. Ravista ylimääräiset murut pois ja aseta jokainen munakoisoviipale uunipellille.

Kaada noin 1 cm öljyä suureen, suoraan kattilaan. Kuumenna keskilämmöllä 200 °C:een ja tarkista öljyn lämpötila lämpömittarilla (öljyn on oltava 200 °C, koska munakoisoviipaleiden lisääminen laskee öljyn lämpötilan vaadittuun 190 °C:een).
Uppopaista munakoisoviipaleita pienissä erissä molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita. Uppopaista noin 3 minuuttia per erä. Siirrä munakoisot pihtien avulla talouspaperilla vuoratulle uunipellille ja mausta suolalla maun mukaan. Toista, kunnes kaikki viipaleet ovat paistuneet. Paista munakoisoja noin 2 tuntia ennen tarjoilua.
Juuri ennen tarjoilua esilämmitä uuni täydelle lämmölle. Aseta sämpylät pituussuunnassa halkaistuina uunipellille ja paahda grillin alla.

Laita jokaiseen voileipään neljä munakoisoviipaletta ja paina niitä kevyesti. Valuta jokaiselle leipäviipaleelle 3/4 kupillista kastiketta, ripottele päälle ruokalusikallinen parmesaanijuustoa ja lisää päälle neljä viipaletta provolonea.
Grillaa kevyesti, kunnes juusto sulaa ja ruskistuu hieman. Aseta päälle päällimmäiset leipäviipaleet ja leikkaa ne puoliksi poikittain. Tarjoile.

Nopea marinara-kastike

Kuumenna öljy keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Kuullota sipulia ja valkosipulia sekoittaen, kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita, noin 3 minuuttia. Lisää tomaatit ja yrttien oksat ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna kiehua kannen alla vielä 10 minuuttia.

Poista yrttien oksat. Lisää suolaa, mausteita ja pippuria maun mukaan ja sekoita. Käytä kastike heti tai säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää. Pakasta kastike enintään 2 kuukautta.