Kikherne- ja munakoisoleipä paineen alla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - kikherne- ja munakoisovoileipä

Aika: 4 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 364, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 10 G., hiilihydraatit 45 G., kuitu 8 G., kolesteroli 0 mg, natrium 581 mg, sokeri 6 G.

Yksi näistä voileivistä riittää ruokkimaan ison joukon, ja sen täyte on täynnä Lähi-idän mezen makuja. Kerrosta hummusta, pikkelöityjä paprikoita, paahdettua munakoisoa ja tuoreita vihanneksia kahden ciabattanpuolikkaan väliin, paina ne alas, anna niiden seistä, leikkaa ne sitten paloiksi ja tarjoile alkupalana. Tiili toimii parhaiten painona. Jos sinulla ei ole tiiltä, käytä valurautapannua ja säilykkeitä painona.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 iso munakoiso (600 g), leikattu 1 cm paksuisiksi ympyröiksi.
1/4 kuppia + 3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
1 tölkki (400 g) säilykekikherneitä, huuhdeltuina
Puolikkaan sitruunan kuori ja mehu
1/2 pientä punasipulia, hienonnettuna (noin 1/4 kuppia)
2 rkl karkeasti silputtua tuoretta minttua
1 iso ciabatta, noin 30 cm syvä.
0,5 rkl valmista hummusta
Puolikas kurkku, leikattu 0,5 cm paloiksi.
1/3 kuppia silputtuja pepperoncini-paprikoita, taputellen kuivaksi
2 keskikokoista porkkanaa, raastettuna (noin 3/4 kuppia)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ciabatta-leipä, kikherneet, munakoisot, porkkana, kurkut, peperoncinopippuri, sitruunamehu, hummus, minttu

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 245°C:een. Kuumenna leivinpeltiä uunissa 10 minuuttia. Sekoita isossa kulhossa munakoisoviipaleet tasaisesti 3/4 tl suolan ja muutaman kierrosten mustapippurin kanssa. Lisää 1/4 kupillista oliiviöljyä ja sekoita uudelleen varmistaen, että munakoisot peittyvät kauttaaltaan.
Ota kuuma uunipelti uunista ja pirskottele päälle 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä; asettele munakoisoviipaleet yhteen kerrokseen. Paista, kunnes ne ovat pehmeitä ja pohjaltaan kullanruskeita, noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä. Taputtele kuivaksi painellen kevyesti talouspaperilla.

Sillä välin laita kikherneet keskikokoiseen kulhoon. Muussaa haarukalla tai perunasurvimella karkeaksi muussatukseksi. Lisää sitruunankuori ja -mehu, punasipuli, minttu, ½ tl suolaa, muutama rouhe mustapippuria ja loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja sekoita.
Kokoa voileipä:

Leikkaa ciabattaleipä vaakasuunnassa puoliksi leikkuupinta ylöspäin. Koverra osa murusta molemmista puoliskoista (jätä sivuun myöhempää käyttöä varten) jättäen noin 1,5 cm paksuisen kuoren. Levitä hummusta leivän ala- ja yläpuoliskoihin. Jatka kerrostamalla puolet kikherneseoksesta alapuoliskon päälle, sitten munakoiso ja lopuksi loppu kikherneseos. Lisää kurkku, pepperoncini ja raastetut porkkanat ja peitä leivän yläpuoliskot. Kääri leipä tiukasti leivinpaperiin, leivinpaperiin tai muovikelmuun ja sido tarvittaessa narulla.
Painele voileipää tiilillä (katso huomautus) tai valurautapannulla sen litistämiseksi ja laita jääkaappiin 3 tunniksi. Ota voileipä huoneenlämpöön noin 45 minuuttia ennen tarjoilua.

Huomautus

2 kg:n tiili toimii hyvin painona. Kääri se folioon suojataksesi keittiön tasoja.