Paistettua kanaa purjon, sitruunapilafin ja puutarhasalaatin kera

Äänet: 2

Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Resepti Rachael Raylta, "30 Minute Meals" -ruoanlaitto-ohjelman juontajalta, julkkiskokilta, liikenaiselta ja ruokatoimittajalta. Rachael mainostaa "nopeaa ja helppoa" ruoanlaittoa ja opettaa yksinkertaisia ruokia, joiden valmistaminen kestää vain 30 minuuttia tai vähemmän. Hänen resepteissään käytetään yrttejä, valkosipulia ja kananmausteita maun lisäämiseksi. Tässä reseptissä on paahdettua kananrintaa paprikoiden kera, tarjoillaan sitruunakuorisella riisillä ja salaatilla, jossa on papuja, kesäkurpitsaa ja paprikaa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Paistettua kanaa

4 (170-225 g) palaa nahatonta ja luutonta kananrintaa
2 purjoa
2 rkl oliiviöljyä
1 kuppi kuivaa valkoviiniä

Sitruunariisipilaffi

1,5 kuppia pitkäjyväistä riisiä
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl (15 g) voita
1 suuri salottisipuli, hienonnettuna
1/2 kuppia kuivaa valkoviiniä
Muutama oksa tuoretta timjamia, lehdet poimittuina ja silputtuina, noin 1 rkl.
400 grammaa kanaliemi
1 kuppi vettä
1 kourallinen silputtua persiljaa
1 sitruunan kuori
Viipaloituja manteleita koristeeksi

Puutarhasalaatti

110 g tuoreita vahapapuja
110 g tuoreita vihreitä papuja
1 pieni keltainen kesäkurpitsa, leikattu suikaleiksi
1 punainen paprika, ohuiksi suikaleiksi leikattuna
2 vihreää sipulia, vinottain viipaloituna
2 kuppia pinaattia tai rucolaa, silputtuna
1 tl Dijon-sinappia
2 ruokalusikallista valkoviinietikkaa
1/2 sitruunan mehu
1/4 kuppia oliiviöljyä
2 rkl hienonnettua rakuunaa ja/tai persiljaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, pitkäjyväinen riisi, valkoviini, paprika, vihreät pavut, keltainen kesäkurpitsa, pinaatti, rucola, purjo, rakuuna, timjami

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Paistettua kanaa.

Leikkaa purjoista kovat vihreät päät ja juuret. Leikkaa purjo pituussuunnassa ja sitten hieman yli senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Laita purjoviipaleet suureen kulhoon kylmää vettä. Erota purjoviipaleiden kerrokset toisistaan hiekan poistamiseksi. Anna hiekan laskeutua kulhon pohjalle. Nosta purjot varovasti vedestä käsin ja irrota ne hiekasta ja mullasta. Aseta ne lieden lähelle.
Kuumenna tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä. Mausta kananrinta suolalla ja pippurilla. Lisää pannulle oliiviöljyä, kunnes se juuri ja juuri peittää öljyn, ja lisää sitten kananrinta. Ruskista 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta ja siirrä lautaselle.

Lisää pannulle hieman öljyä ja lisää purjo. Kuullota 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa. Lisää 1 kuppi viiniä ja asettele kananrinnat purjojen joukkoon. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 5–7 minuuttia.
Ennen tarjoilua ota kana pannulta ja leikkaa se vinottain. Asettele kananrinnat lautaselle tai lämpimälle tarjoiluvadille paistettujen purjojen päälle. Tarjoile riisin ja salaatin kanssa.
Riisipilaffi.

Kuumenna keskikokoinen kattila tai pata keskilämmöllä. Lisää oliiviöljy, voi ja salottisipulit. Kuullota salottisipuleita noin 2 minuuttia ja lisää sitten 1,5 kupillista riisiä. Ruskista salottisipulit kevyesti 3–5 minuuttia. Lisää viini ja anna sen kiehua kokonaan, 1–2 minuuttia. Lisää timjami ja kanalientä riisin joukkoon. Täytä liemipurkki puolilleen vedellä tai lisää vain 1 kupillinen vettä ja kaada se kattilaan. Kiehauta. Peitä riisi kannella ja vähennä lämpöä. Hauduta riisiä 20 minuuttia, kunnes se on kypsää.

Sekoita sitruunankuoriraastetta ja persiljaa riisin joukkoon. Kaada sitruunariisi lautasille tai lämpimälle tarjoiluvadille ja koristele paahdetuilla manteleilla.
Puutarhasalaatti.

Täytä syvä kattila 7,5 cm vedellä ja kiehauta. Lisää leikattu vaha sekä vihreät pavut ja keltainen kurpitsa, leikattu pitkiksi, ohuiksi neliönmuotoisiksi suikaleiksi. Hauduta 2 minuuttia, lisää sitten punainen paprika ja kypsennä vielä minuutti. Haluat vihannesten säilyttävän värinsä ja tuntuvan kiinteiltä pureskeltaessa. Valuta vihannekset ja jäähdytä ne nopeasti kylmän juoksevan veden alla siivilässä.

Asettele vihannekset tarjoiluvadille ja sekoita niiden kanssa vihreää sipulia ja tummia puutarhavihanneksia, kuten pinaattia tai rucolaa.
Vatkaa sinappi, etikka ja sitruunamehu yhteen. Lisää oliiviöljy hitaasti kaatamalla sitä ohuena nauhana koko ajan vispilällä sekoittaen, jotta saat tasaisen kastikkeen. Lisää yrtit ja valuta kastike salaatin päälle. Sekoita salaattia, jotta maut sekoittuvat, ja levitä kastike tasaisesti kasvisten päälle.