Frittata lihapullilla, purjolla ja sienillä
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 814, kokonaisrasva 63 G., tyydyttyneet rasvat 28 G., proteiinit 49 G., hiilihydraatit 11 G., kuitu 2 G., kolesteroli 543 mg, natrium 1021 mg, sokeri 4 G.
Kalorit 814, kokonaisrasva 63 G., tyydyttyneet rasvat 28 G., proteiinit 49 G., hiilihydraatit 11 G., kuitu 2 G., kolesteroli 543 mg, natrium 1021 mg, sokeri 4 G.
Ylijääneistä naudanlihapullista saa herkullisen ja täyttävän italialaisen munakkaan, joka riittää neljän hengen perheelle. Tarjoile lihapullat paistettujen sienten kanssa, jotka täydentävät täydellisesti naudanlihaa, sekä purjon kanssa, jonka hienovarainen aromi sopii hyvin yhteen. Anna frittatan jäähtyä hieman ja leikkaa se sitten piirakan tavoin.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 ruokalusikallista suolatonta voita
- 2 purjoa (vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat), puolitettuina pituussuunnassa, ohuiksi viipaloituina ja pestyinä
- 200 g herkkusieniä, ohuiksi viipaloituina
- 1 tl hienonnettua tuoretta timjamia
- 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- 8 isoa kananmunaa
- 1/3 kuppia + 2 rkl kermaa, 10 % rasvaa
- 3 rkl hienonnettua tuoretta ruohosipulia
- 90 g vuohenjuustoa huoneenlämpöisenä
- 8 naudanlihapullaa, puolitettuina
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, kerma, lihapullat, herkkusieni-sienet, purjo, vuohenjuusto, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een.
- Sulata 2 ruokalusikallista voita keskilämmöllä uuninkestävässä tarttumattomassa paistinpannussa. Lisää purjo ja ripaus suolaa ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes purjo on pehmeää, mutta ei ruskistunutta, 5–7 minuuttia; nosta lautaselle.
- Lisää pannulle 1 ruokalusikallinen voita ja sienet. Kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat kypsät ja reunoilta kullanruskeita, 5–7 minuuttia. Lisää timjami, valkosipuli ja iso ripaus suolaa. Kypsennä, sekoittaen, kunnes valkosipuli on pehmennyt, mutta ei ruskistunut, noin 30 sekuntia. Siirrä purjot lautaselle ja pyyhi pannu kuivaksi; laita sivuun.
- Vatkaa isossa kulhossa munat ja 1/3 kupillista kuohukermaa. Lisää purjo-sieniseos, ruohosipuli, 1 tl suolaa ja pippuria. Sekoita vuohenjuusto pienessä kulhossa jäljellä olevien kahden ruokalusikallisen juustoa kanssa, kunnes seos on tasaista ja kermaista.
- Sulata loput ruokalusikallisesta voita samassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää munaseos ja aseta lihapullat pannulle painellen niitä noin puoliväliin munaseokseen.
- Lusikoi vuohenjuustoseos tasaisesti munien päälle. Siirrä vuoka uuniin ja paista, kunnes frittata on kullanruskeaa, hyytynyt ja keskeltä kohonnut, 25–30 minuuttia. Siirrä leikkuulaudalle ja anna levätä 10 minuuttia ennen viipalointia.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
