Pastasalaatti "Kevätpuutarha"

Äänet: 1

Kuinka tehdä kevätpuutarhan pastasalaattia

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 451, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 12 G., hiilihydraatit 67 G., kuitu 5 G., kolesteroli 0 mg, natrium 476 mg, sokeri 6 G.

Tämä salaatti näyttää keväisen kirkkaalta, kevyeltä ja ilmavalta, mutta pastan ansiosta se on varsin täyttävä. Kaikki on esillepanossa: mureita kevätvihanneksia ei ole sekoitettu pastaan, vaan ne tarjoillaan pastan päällä lisukkeena. Lumiherneen palkoja, fenkolia, salaattia ja retiisejä voi halutessaan täydentää syötävillä kukilla, ituilla tai mikrovihanneksilla.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Salaatti

450 g täysjyväfusillipastaa
2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
1 fenkolinjuuri, ohuiksi viipaleiksi leikattuna, siemenkodan poistamisen jälkeen (noin 1,5 kuppia), vihreät sivuun jätettynä
3 kuppia pientä lehtikaalia
2 kuppia lumiherneitä, päät poistettuina ja palot vinottain puolitettuina
1 kuppi ohuiksi viipaloitua retiisiä
Kourallinen syötäviä kukkia

Tankkaus

1 kuppi säilykepaistettua tai tuoretta paprikaa
2 rkl sherryviinietikkaa
1 tl sokeria
0,5 tl karkeaa suolaa
0,5 tl vastajauhettua mustapippuria
2 paahdettua valkosipulinkynttä, kuorittuna
1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä

Paistettu valkosipuli

1 valkosipulinkynsi (erota kynsiksi, mutta älä kuori)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: fusilli-spiraalipastaa, paprika, fenkoli sipuli, lehtikaali, sokeriherneet, retiisi, sherryviinietikka

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Pastasalaatti:

Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää pasta ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta pasta ja siirrä se kulhoon. Sekoita joukkoon 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä. Laita sivuun.
Tankkaus:

Sillä välin laita paprika, etikka, sokeri, suola, mustapippuri ja paahdettu valkosipuli tehosekoittimeen. Käännä tehosekoitin täydelle teholle ja soseuta, kunnes paprika on soseutunut ja kaikki ainekset sekoittuneet. Kun kastike on tasaista, vähennä tehosekoittimen nopeutta hitaalle. Poista tehosekoittimen kansi ja kaada oliiviöljy hitaasti joukkoon. Sekoita, kunnes kastike on paksua ja kiiltävää.

Kaada kastike lämpimän pastan päälle. Lisää silputtu fenkoli ja sekoita. Siirrä tarjoiluastiaan.
Laita kevätvihannekset isoon kulhoon: vauvalehtikaali, herneet, retiisit ja 1/4 kupillista fenkolia. Valuta päälle loput ruokalusikallisesta oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita varovasti ja kasaa maustetun pastan päälle. Koristele syötävillä kukilla, jos käytät niitä.

Huomautus

Tämä salaatti on yhtä herkullinen sekä lämpimänä että kylmänä. Pasta voidaan valmistaa etukäteen. Mitä tahansa tuoreita vihanneksia käy. Jos vihannekset ovat tiheitä (kuten fenkolia), sekoita ne kuuman pastan kanssa. Jos ne ovat pehmeitä (kuten lehtikaali tai lumiherneet), tarjoile ne pastan kanssa.
Paistettu valkosipuli:

Kuumenna uuni 200°C:een.

Kääri valkosipulinkynnet folioon. Paista noin 45 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Anna jäähtyä. Laita kynnet tiiviisti suljettavaan rasiaan ja säilytä jääkaapissa. Kuori ne juuri ennen käyttöä.