Kaurapuuroa maissilla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 200, kokonaisrasva 7 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 22 G., kuitu 3 G., kolesteroli 5 mg, natrium 380 mg, sokeri 4 G.
Kalorit 200, kokonaisrasva 7 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 22 G., kuitu 3 G., kolesteroli 5 mg, natrium 380 mg, sokeri 4 G.
Kaurapuuron ei tarvitse olla makeaa; se on yhtä herkullista lisukkeena tarjoiltuna. Lasillinen valkoviiniä kypsennyksen aikana muuttaa kaurapuuron upeaksi risotoksi. Maissi- ja maissiliemi antavat tälle teräksestä leikatulle kaurarisotolle syvemmän ja rikkaamman maun. Tämän saavuttamiseksi keitä kaurahiutaleet ilman jyviä vedessä ja lisää sitten aromaattinen liemi ja viini vähitellen kypsennyskelpoiseen kauraan kypsentäen niitä samalla tavalla kuin aitoa riisirisottoa. Lopuksi sekoita joukkoon raastettua parmesaanijuustoa, jotta saat kermaisemman koostumuksen ja monimutkaisemman maun. Tämä risotto sopii erinomaisesti kalan ja äyriäisten kanssa, mutta sitä voi nauttia myös sellaisenaan runsaana ateriana.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,5 kuppia murskattua kaurahiutaleita
- 60 g raastettua parmesaania (noin 1/3 dl)
- 1/4 kuppia tuoretta tilliä
- 2 maissintähkää, jyvät poistettuina
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl (15 g) voita
- 1 pieni sipuli, silputtuna
- 1 kuppi kuivaa valkoviiniä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kaurapuuro, maissi, valkoviini, Parmesaanijuusto, tilli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Leikkaa maissintähkien jyvät irti. Pidä maissintähkiä suuren kattilan yläpuolella ja kaavi veitsen tylpällä puolella pois jäljelle jäänyt "maito" ja maissista neste. Laita tähkät kattilaan ja lisää 2,4 dl vettä ja 0,5 tl suolaa. Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes nestettä on jäljellä enää 2,4 dl, noin 30 minuuttia. Siivilöi ja pidä lämpimänä.
- Kuumenna oliiviöljy ja voi isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota sitä koko ajan puukauhalla sekoittaen, kunnes sipuli on läpikuultavaa ja pehmennyt, noin 5 minuuttia. Lisää maissinjyvät ja ½ tl suolaa ja kuullota sitä koko ajan sekoittaen, kunnes maissi alkaa pehmetä, noin 3 minuuttia. Lisää kaurahiutaleet ja sekoita. Kaada joukkoon viini ja kypsennä koko ajan sekoittaen, kunnes viini on imeytynyt, noin 1 minuutti. Lisää 3 kupillista lämmintä maissivettä. Kypsennä koko ajan sekoittaen, kunnes suurin osa nesteestä on imeytynyt, 8–10 minuuttia.
- Lisää vielä 2 kupillista maissileipälientä ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kaurahiutaleet ovat pehmeitä, mutta hieman kiinteitä, noin 10–12 minuuttia lisää. Nosta liedeltä, sekoita joukkoon parmesaanijuusto ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Ohenna risottoa tarvittaessa lisäämällä maissileipälientä. Siirrä tarjoiluvadille ja ripottele päälle tilliä ja muutama rouhittu mustapippuri. Tarjoile… lohi, valmistettu cajun-tyyliin mustaustekniikalla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
