Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tässä reseptissä kukkakaalia käytetään maissipuuron korvikkeena ruokavaliossa. Tämä ruoka on kehittyneempi versio maissipuurosta, joka on perinteinen Amerikan etelän ruokalaji. Tämä ruoka on loistava herkku, jos noudatat viljatonta ruokavaliota tai etsit vain herkullista ja terveellistä illallista. Kukkakaali soseutetaan monitoimikoneessa, kunnes se muistuttaa jyviä, ja haudutetaan sitten mantelimaitossa, kunnes se saavuttaa puuron kaltaisen koostumuksen. Se on herkullinen vähähiilihydraattinen lisuke, joka on runsaasti terveellisiä kuituja. Tarjoile paistettujen valkosipulikatkarapujen ja haudutettujen lehtikaalinlehtien kanssa.

Ainesosat:

• 1 iso kukkakaalin pää (noin 1 kg), poistettuna ja jaettuna pieniin kukintoihin
• 1,5 kuppia mantelimaitoa
• 4 rkl oliiviöljyä
• 1/3 kuppia vegaanista ravintohiivaa (valinnainen*)
• 6 lehtikaalin lehteä, varret poistettuina, lehdet puolitettuina pituussuunnassa ja hienoksi silputtuina (noin 4 kuppia)
• 0,6 kg keskikokoisia katkarapuja, kuorittuina ja suolista poistettuina, pyrstöt jätettyinä
• 2 isoa valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• Ripaus cayennepippuria (valinnainen)
• 1/4 kuppia persiljaa, karkeasti silputtuna
• Puolen sitruunan mehu + sitruunalohkot tarjoiluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kukkakaali, lehtikaali, katkaravut, mantelimaito, jauhettua cayennepippuria, persilja

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Soseuta noin puolet kukkakaalin nuppuista monitoimikoneessa riisinjyvän kokoisiksi (ei haittaa, jos ne ovat hieman paakkuisia). Siirrä keskikokoiseen kattilaan, pilko loput kukkakaalista ja lisää ne samaan kattilaan.
Vaihe 2
• Lisää mantelimaito, 1 rkl oliiviöljyä, 1/2 tl suolaa ja muutama rouhe mustapippuria ja kiehauta keskilämmöllä. Hauduta hiljalleen sekoittaen usein, kunnes seos on pehmeää, sileää ja puuromaista, noin 10 minuuttia. Nosta liedeltä, sekoita joukkoon ravintohiiva, jos käytät sitä, ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Peitä ja pidä lämpimänä.
Vaihe 3
• Kuumenna 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kaali, mausta suolalla ja pippurilla ja kypsennä sekoittaen, kunnes se on hieman pehmennyt ja pehmennyt, 2–3 minuuttia. Siirrä kulhoon ja pidä lämpimänä. Pyyhi paistinpannu puhtaaksi.
Vaihe 4
• Mausta katkaravut suolalla ja pippurilla. Kuumenna loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää katkaravut, valkosipuli ja cayennepippuri, jos käytät niitä. Kypsennä sekoittaen, kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia ​​ja kypsiä, 3–4 minuuttia. Nosta liedeltä, lisää persilja, sitruunamehu ja 1 ruokalusikallinen vettä ja sekoita, jotta katkaravut peittyvät öljyllä.
Vaihe 5
• Jaa kukkakaalipuuro kulhoihin. Lisää päälle kukkakaali, katkaravut ja kastike. Tarjoile sitruunalohkojen kanssa.
  
  
  Huomautus *
  
  Ravintohiiva on melassilla kasvatettu inaktiivinen hiivaviljelmä, joka sisältää proteiineja, lipidejä ja B12-vitamiinia. Sitä käytetään ruoanlaitossa juustomaisen maun parantamiseksi ja kuohkean rakenteen antamiseksi rahkalle.

Äänet: 20