Kukkakaaliriisi
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6
Kukkakaaliriisi on todellinen löytö terveellisesti ruokavaliota noudattaville. Ulkonäöltään riisiä tai kuskusia muistuttava kasvislisuke on paljon terveellisempi, sisältäen vähemmän kaloreita, hiilihydraatteja ja sokereita sekä enemmän kuitua. Se sopii täydellisesti liharuokien kanssa ja on herkullinen sellaisenaan sekoitettuna vihreisiin ja paahdettuihin manteleihin. Lisäksi kukkakaaliriisi on loistava tapa esitellä tämä terveellinen vihannes lasten ruokavalioon, jotka lievästi sanottuna eivät pidä siitä. Sekoita se puoliksi tavalliseen keitettyyn riisiin ja tarjoile lisukkeena. Nirsot pienokaiset eivät todennäköisesti huomaa, ettei kaikki lautasella oleva riisi ole aitoa.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 pientä kukkakaalin päätä, jaoteltuna kukintoihin ja poistamalla kiinteät varret (noin 8 kuppia kukintoja)
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 nippu kevätsipulia, silputtuna, valkoiset ja vihreät osat eroteltuna
- 1/4 kuppia viipaloituja manteleita
- 1/4 kuppia silputtua persiljaa
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Soseuta kukkakaalia monitoimikoneessa, kunnes siitä muodostuu riisinjyvän kokoisia muruja (katso huomautus). Sinun pitäisi saada 6–7 kupillista kukkakaaliriisiä.
- Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipulin valkoiset osat ja kuullota noin 2 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita. Lisää kukkakaali, 1 tl suolaa ja ripaus mustapippuria. Sekoita, jotta kukkakaali peittyy kauttaaltaan öljyyn. Peitä kannella ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kukkakaali on mureaa mutta vielä rapeaa, 6–7 minuuttia.
- Samaan aikaan paahda mantelilastuja pienessä paistinpannussa keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 3 minuuttia.
- Ota kukkakaali pois liedeltä ja sekoita joukkoon kevätsipuli, persilja ja paahdetut mantelit. Siirrä suureen kulhoon ja tarjoile. Huomautus.
Jotta kukkakaali on varmasti hienonnettua, täytä monitoimikoneen kulho enintään puoliväliin kukinnoilla. Kulhon koosta riippuen sinun on jaettava kukkakaali noin viiteen osaan.
Reseptin kirjoittaja - Ayesha Curry - Kanadalais-amerikkalainen näyttelijä, julkkiskokki, keittokirjojen kirjoittaja ja televisiopersoona
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
