Grillattuja ruusukaaleja pekonilla
Äänet: 1
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8
Herkullinen lisuke grillatuista ruusukaaleista ja pekonista, täydellinen lähes mihin tahansa pääruokaan ja todella juhlava lisä. Idut esikeitetään mikrossa, minkä jälkeen ne pujotetaan pekonin kanssa pieniin vartaisiin ja grillataan tuoksuviksi. Rapea pekoni ja vihannekset sekoitetaan sitten viinietikasta, sinapista, hunajasta, yrteistä ja oliiviöljystä tehdyssä vinegretissä ja päälle laitetaan paahdettuja hasselpähkinöitä ja tuoreita yrttejä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1/3 dl oliiviöljyä + lisää grilliritilän voiteluun ja vihannesten päälle valuttamiseen
- 0,9 kg ruusukaaleja, leikattuina; leikkaa suuret päät puoliksi, jätä pienet kokonaisiksi
- 4 siivua pekonia (noin 110 g), leikattuina 2 cm paloiksi.
- 2 ruokalusikallista punaviinietikkaa
- 2 tl rakeista sinappia
- 2 teelusikallista hunajaa
- 1 pieni valkosipulinkynsi, hienoksi raastettuna
- 1/4 rkl paahdettuja hasselpähkinöitä, rouhittuna
- 1/3 kuppia persiljanlehtiä
- Erikoisvarusteet: 10–12 metallista tai puista varrasta, 30 cm pitkiä. (Liota puisia vartaita vedessä 15 minuuttia.)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ruusukaalit, pekoni, viinietikka, täysjyväsinappi, hunaja, valkosipuli, hasselpähkinät, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna grilli keskilämmölle. Voitele grilliritilä kevyesti kasviöljyllä.
- Laita ruusukaalit suureen kulhoon. Pirskottele päälle oliiviöljyä, mausta suolalla ja pippurilla ja ripottele päälle pekonimuruja. Peitä tiiviisti muovikelmulla; tee veitsellä pieni viilto keskelle, jotta höyry pääsee poistumaan. Kuumenna mikroaaltouunissa täydellä teholla 4 minuuttia. Sekoita, peitä uudelleen ja kypsennä, kunnes idut ovat hieman pehmeitä veitsellä pistettävää, vielä 3–4 minuuttia.
- Kun kaali on jäähtynyt tarpeeksi, pujota vartaat vuorotellen pekonipäiden kanssa ja jätä pieni rako vartaiden väliin. Kaalia on enemmän kuin pekonia. Aseta vartaat grilliin. Peitä ja grillaa 5 minuuttia, käännä sitten vartaat ja grillaa, kunnes kaali on kevyesti ruskistunut ja mureaa ja pekoni on tummunut ja rapeaa reunoilta, vielä 5–6 minuuttia.
- Sillä välin yhdistä isossa kulhossa punaviinietikka, sinappi, hunaja, valkosipuli, 1 tl suolaa ja 1/4 tl jauhettua mustapippuria. Kaada joukkoon 1/3 kupillista oliiviöljyä jatkuvasti vatkaten.
- Ota vartaat pois grillistä ja ota kaali ja pekoni pois niiden ollessa vielä kuumia; lisää ne suureen kulhoon kastikkeen kanssa. Lisää puolet pilkotuista hasselpähkinöistä. Sekoita varovasti, jotta ne peittyvät kastikkeella. Siirrä tarjoiluvadille ja ripottele päälle loput hasselpähkinät ja persiljanlehdet. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
