Ruusukaalit ruskealla riisillä ja pekonilla

Äänet: 3

Kuinka tehdä ruusukaaleja ruskealla riisillä ja pekonilla

Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/10
Kalorit 390, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 13 G., hiilihydraatit 43 G., kuitu 5 G., kolesteroli 21 mg, natrium 384 mg, sokeri 4 G.

Giadan juhlavassa täytetyssä lisukkeessa käytetään leivän sijaan kahdenlaista riisiä. Helmisipulit, ruusukaalit, hasselpähkinät ja silputtu pekoni antavat sille sekä makean että suolaisen maun.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Pekoni

220 g savupekonia, leikattuna 1,5 cm paloiksi.

Riisi

4,5 kuppia kanalientä
3 ruokalusikallista hienonnettua timjamia
1,25 kuppia lyhytjyväistä ruskeaa riisiä
1,25 dl villiriisiä (liota riisiä yön yli)

Vihannekset

220 g ohuiksi viipaloituja ruusukaaleja
340 g silputtuja tai ohuiksi viipaleiksi leikattuja ruskeita herkkusieniä (3 isoa)
2 rkl (30 g) voita huoneenlämpöisenä
2 rkl oliiviöljyä
400 g pakastettuja helmisipuleita, sulatettuina
1 tl karkeaa suolaa
0,75 tl jauhettua mustapippuria
0,5 dl kuorittuja ja karkeasti rouhittuja paahdettuja hasselpähkinöitä (valinnainen)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: savustettu pekoni, ruskea riisi, villiriisi, ruusukaalit, portobellosienet, hasselpähkinät, timjami

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Paista pekonia suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa, 8–10 minuuttia. Nosta reikäkauhalla ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.

RiisilleKiehauta liemi ja timjami keskilämmöllä paksupohjaisessa kattilassa tai padassa. Lisää ruskea ja villiriisi. Peitä kattila kannella ja keitä, kunnes riisi on kypsää, mutta pitää vielä muotonsa, noin 30 minuuttia. Sammuta liesi ja anna riisin levätä 10 minuuttia. Sekoita haarukalla.
KasviksilleKuumenna voi ja oliiviöljy keskilämmöllä samalla pannulla, jossa paistoit pekonin. Lisää sipuli, ½ tl suolaa ja ½ tl pippuria. Paista sekoittaen silloin tällöin, kunnes sipuli on vaalean kullanruskeaa, noin 5 minuuttia.

Lisää sienet, ½ tl suolaa ja ½ tl pippuria. Kypsennä, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 8 minuuttia. Lisää ruusukaalit ja loput ½ tl suolaa ja ½ tl pippuria. Kypsennä vielä 5 minuuttia.

Kaada kasvisseos kattilaan keitetyn riisin kanssa. Lisää hasselpähkinät ja pekoni. Sekoita. Kaada isoon kulhoon ja tarjoile.

Resepti Paahdettuja ruusukaaleja pekonilla.

Neuvoja

Riisiä voi keittää myös 4 kupillisessa lientä ja 0,5 kupillisessa vettä.

Paahtaaksesi hasselpähkinät, levitä ne yhteen kerrokseen leivinpaperille. Paista esilämmitetyssä uunissa 180°C:ssa (350°F), kunnes ne ovat kevyesti paahtuneet, 8–10 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan ennen käyttöä.