Meksikolainen Caesar-salaatti katkaravuilla
Äänet: 2
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 470, kokonaisrasva 34 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 19 G., hiilihydraatit 23 G., kuitu 3 G., kolesteroli 122 mg, natrium 905 mg, sokeri 4 G.
Kalorit 470, kokonaisrasva 34 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 19 G., hiilihydraatit 23 G., kuitu 3 G., kolesteroli 122 mg, natrium 905 mg, sokeri 4 G.
Vaikka Meksikoa pidetään alkuperäisen Caesar-salaatin syntymäpaikkana, sen ainesosissa ei ole juurikaan perinteisiä meksikolaisia vaikutteita. Alla oleva resepti on mielenkiintoinen muunnelma, joka antaa klassiselle salaatille meksikolaisen säväyksen. Pohjana on kypsennettyjä katkarapuja (keitettyinä tai grillattuna, mieltymystesi mukaan) ja mehukkaita romaine-salaatin sydämiä, kun taas kastike on tehty cotija-juustosta, smetanasta, limettimehusta, valkosipulista ja korianterista. Perinteinen parmesaani on korvattu meksikolaisella cotija-juustolla, ja krutonit ovat yhtä herkullisia rapeiden tortillasuikaleiden kanssa. Koristele salaatti kurpitsansiemenillä ja pikkelöidyillä chilipaprikoilla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1/3 kuppia suolattuja kuorittuja kurpitsansiemeniä
- 3 rkl kasviöljyä + lisää paistamiseen
- 2 vehnätortillaa, halkaisijaltaan 20 cm, leikattuina 0,5 cm leveiksi suikaleiksi.
- 0,5 kuppia smetanaa
- 0,5 dl raastettua Cotija-juustoa (noin 60 g) + lisää tarjoiluun
- 0,5 kuppia tuoretta korianteria
- Yhden limen mehu
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 romaine-salaatin sydäntä, karkeasti silputtuna (noin 10 kuppia)
- 0,5 kuppia pikkelöityjä jalapenopaprikoita vihannesten kera, valutettuina ja pilkottuina
- 20 keskikokoista keitettyä katkarapua (noin 340 g)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kurpitsansiemen, tortilla, smetana, Cotija-juusto, korianteri, limen mehu, valkosipuli, romaine-salaatti, jalapeno-pippuri, katkaravut
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Paahda kurpitsansiemeniä kuivassa, keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, 3 minuuttia. Siirrä siemenet pieneen kulhoon.
- Kuumenna 0,5 cm kasviöljyä paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää tortillasuikaleet erissä ja paista niitä kullanruskeiksi, käännellen tarvittaessa, noin 2 minuuttia. Siirrä talouspaperilla vuoratulle lautaselle; ripottele suolalla ja mustapippurilla. Anna jäähtyä ja murra sitten jokainen suikale kahtia.
Valmistele kastike:
Sekoita monitoimikoneessa smetana, Cotija-juusto, 1/4 kupillista korianteria, 3 ruokalusikallista kasviöljyä, limettimehua ja valkosipulia; soseuta tasaiseksi, lisää 1-2 ruokalusikallista vettä, jos kastike on liian paksua. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.- Kaada kastike suureen kulhoon; lisää roomansalaatti, pikkelöidyt jalapeñot, kurpitsansiemenet, katkaravut, loput 1/4 kupillista korianteria ja puolet tortillasuikaleista. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita. Lisää loput tortillasuikaleet ja juusto jokaisen annoksen päälle.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
