Aika: 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Katkaravut kypsennetään maustetussa liemessä sitruunan, korianterin, sinapinsiementen ja laakerinlehden kanssa, mikä antaa niille upean maun. Kun ne ovat kypsiä, kasta ne heti jääveteen, jotta kypsyminen pysähtyy ja ne jäävät miellyttävän kiinteiksi ja hieman rapeiksi. Voit kypsentää ne edellisenä iltana ja säilyttää niitä jääkaapissa aivan kuten remouladea. Tämä ranskalainen majoneesia muistuttava kastike valmistetaan sinapista, chilikastikkeesta, vihreästä sipulista, selleristä ja sitruunamehusta. Se sopii täydellisesti merenelävien kanssa. Tarjoile katkaravut remouladen kanssa kylmänä alkupalana. Vieraasi ihastuvat.

Ainesosat:

Katkaravut

• 1 sitruuna
• 1 rkl korianterinsiemeniä
• 1 rkl sinapinsiemeniä
• 2 kuivattua laakerinlehteä
• 36 isoa katkarapua, raakana, kuorittuna ja suolistosta poistettuna (voit pyytää heitä poistamaan suolistansa kalatiskillä)

Remoulade

• 1,5 kuppia majoneesia
• 0,5 kuppia kreolilaista sinappia maun mukaan
• 2 tl cayennepippurikastiketta maun mukaan
• 2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
• 1 varsi selleriä, hienonnettuna
• Yhden sitruunan mehu

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

sitruuna, korianteri, sinapinsiemen, laakerinlehti, katkaravut, majoneesi, sinappi, jauhettua cayennepippuria, vihreät sipulit, selleri

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1

• Katkaravut:

  
  Laita puolilleen vedellä täytetty syvä kattila liedelle kuumalle lämmölle. Purista yhden sitruunan mehu veteen ja pudota sitruunan puolikas kattilaan. Lisää korianterinsiemenet, sinapinsiemenet ja laakerinlehti. Kun vesi kiehuu, lisää katkaravut. Keitä, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi ja niiden pyrstöt käpristyvät puolikuun muotoon, 4–5 minuuttia. Valuta ja huuhtele katkaravut kylmän juoksevan veden alla.
Vaihe 2
• Sekoita pienessä kulhossa majoneesi, sinappi, cayennepippurikastike, vihreä sipuli, selleri ja sitruunamehu.
Vaihe 3
• Asettele katkaravut kastikkeen ympärille tarjoiluvadille ja tarjoile.

Äänet: 1